雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。: G% J" ^/ R; h! o
' P" @/ g# w' M9 c. Y+ c3 \+ g公仔箱論壇雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
) x9 M1 `" \( A/ b7 E5 wtvb now,tvbnow,bttvb刊登在《美國臨床營養學雜誌》
1 [6 k$ w |+ e* q% D- U8 ]2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。公仔箱論壇: J0 h; K [2 ` R8 {% p0 l; h2 T1 ~
3 K& i* h5 h! k" gtvb now,tvbnow,bttvb• 心臟病風險增加
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0 X6 \* d. D6 ~5.39.217.761 t, H P, X1 M& n
[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~5 X, X, {% e: c. K( o7 X+ z
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現) C\" U0 d8 c( s& d3 d
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。, a7 J# h. w) Z2 j
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• 前列腺癌風險增加
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食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
: C4 {- a4 m# Y的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。
$ I" x8 `! A% G/ b/ J! O6 N) ^5.39.217.76一日可以食幾多蛋？5.39.217.76) g& Q; ~, ] h; \
雖然2019年研究
- x) I/ }; {& Z4 e發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》
0 V\" }- R# {9 U7 e& F( n2 Z5.39.217.76的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
- m+ B1 ]1 |' P1 d8 k, _tvb now,tvbnow,bttvb不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。
6 }% `% v! a/ b- h# j公仔箱論壇食蛋要識食！
`( c3 j" ]( K. I* i4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ? {9 x8 a2 N* x
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 q4 P" h4 N# T+ ]
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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