雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？5.39.217.76; n1 M1 f7 i2 V
刊登在《美國臨床營養學雜誌》
( M$ X- A* |. ^! L( Z9 r+ p1 K2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。$ N% v, J! m- o4 _; O4 t
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• 心臟病風險增加
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" l. G! A3 k) r z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^7 T4 z5 }# Y7 V: j0 u' M
[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》公仔箱論壇" g9 x- p; T* E( A2 x, E1 N! V
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現1 G3 a4 ]0 |* M3 x2 Q( F4 Q1 Y
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i; N' u. y. B) `2 d9 n. c' k
6 @* r' O5 w/ k: Atvb now,tvbnow,bttvb• 前列腺癌風險增加
( Q0 l5 @$ ~# ?' V- d t% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& w* s0 E# q8 b2 K: n. M! L0 }( b' X+ N
# v) w' b* d4 j公仔箱論壇食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》6 k$ ^+ Z2 c6 O
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]3 @( @, h) B7 A- D
一日可以食幾多蛋？
4 w1 T! q$ T% \. [: r* Stvb now,tvbnow,bttvb雖然2019年研究
( ^! |4 j) [% R7 {. {5.39.217.76發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》
/ _# ?' M* Q+ }tvb now,tvbnow,bttvb的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
$ z" H K: t Z/ b% F7 o) j( [tvb now,tvbnow,bttvb不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。公仔箱論壇' {6 K8 _/ |$ p# Z% ?# u' T; R" B
食蛋要識食！5.39.217.765 S% U& Z2 e8 v" l
據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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