雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。: n6 L2 j7 J' l. m q
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雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？5.39.217.76: K2 q. ]9 B- N0 k! r/ ^# G
刊登在《美國臨床營養學雜誌》
7 S. }& z( j! }7 o7 y2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。5.39.217.76: k5 u) c0 k; k6 b9 ?2 g
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• 心臟病風險增加公仔箱論壇" R/ l6 P, {: P2 T: |) x/ ~$ e; W
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3 v. g+ T. H: j, Qtvb now,tvbnow,bttvb[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》
; m, t N) I! N$ O K. k[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現
h8 L! I# z' E5 u- ^，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。
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9 B& |- l% x3 F• 前列腺癌風險增加公仔箱論壇* e4 |$ x$ U- T! T
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) L+ w2 I) ^+ K" O1 N4 w$ Btvb now,tvbnow,bttvb食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》4 n* f6 O( ^7 C; _7 p t9 v4 q
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。( N+ H5 K$ A; O+ _, @5 E9 J
一日可以食幾多蛋？
) R) Z' C- G1 e: A! c ~8 e% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然2019年研究TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. c8 F3 n, Q% y. w. i; P
發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》0 Y+ M- Y1 O; X. A\" |/ M$ `
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。& |, N0 C0 p7 C q+ i6 }% L) S. w9 m3 N h
不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。
0 }% Q6 s4 n. w; j2 h& [2 Qtvb now,tvbnow,bttvb食蛋要識食！
" _" R5 T" p- G4 _) c5 Q公仔箱論壇據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。5.39.217.76. h' n t$ | f0 N* Y0 }
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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