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材 料
* ~& T! g9 j; S, I5 vtvb now,tvbnow,bttvb鯇 魚 腩 10  、 油 欖 角 3 粒 、  粒 1 湯 匙 、 米 6 、 水 280 毫 升 、 煲 仔 豉 油 適 量 ! d1 a' X$ G- ?- _# i, ]4 W
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醃 料
0 U( `6 {) y, `: ftvb now,tvbnow,bttvb薑 汁 酒 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1/2 茶 匙
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做 法+ E& I9 c0 ]1 q+ n: I( M" C m5 K
1. 魚 腩 斬 件 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 ； 油 欖 角 切 碎 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L9 }6 E; m( p6 O" d5 T: z: h: |
* F$ x4 @/ j% h, U& S5 u5.39.217.762. 米 洗 淨 加 水 煲 滾 後 ， 收 慢 火 煲 至 水 份 全 收  。
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) I$ C. c& K! ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將 魚 腩 鋪 上 飯 面 中 間 ， 加 上 油 欖 角 碎 ，  上 煲 蓋 再 煲 約 15 分 鐘 ， 熄 火 焗 5 分 鐘 ， 撒 上 粒 和 煲 仔 豉 油 便 完 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb z' g1 Q; l0 k1 S8 K( r3 x. t' t
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb( o) L1 v7 Y# L0 G" |% ?1 B1 v
飯 要 煲 至 水 份 全 收 才 放 入  料 ， 這 樣 不 會 出 現 生 米 或 爛 飯 情 況 。 將 料 置 於 飯 中 央 ， 四 周 預 留 約 半 吋 空 間 ， 令 蒸 氣 迴 留 ， 令 材 料 熟 透 。公仔箱論壇5 A& J! U' D7 F) R$ _* C
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發表於 2008-12-18 01:27 PM
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