 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
- f. ?( G- b" \公仔箱論壇
! t: l" P& H: x' v$ J% M, D( w H 调味料：
, u0 {! a: D6 L2 E/ e8 I5.39.217.76 油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
+ m- s: q" T \8 btvb now,tvbnow,bttvb 做法：8 ~, w- X0 K& T4 e u2 U; a
1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
+ L/ j; M1 U8 P6 N: z6 s- ^/ J7 q% R 2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
; } E( _; m' y+ N& q5 A# F 3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
" \& g9 n: ^0 Y1 A) R5.39.217.76 4. 葱洗净切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D: \5 ^1 ]0 P5 s% K( q
5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \7 H3 J' E1 J
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W4 @3 R6 Q$ i3 \1 N1 z
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
( K+ h9 P) @1 k% w) i# s7 Atvb now,tvbnow,bttvb
0 D" M7 `# W5 _0 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S+ D; t( a! ~; \) n
靓汤心水
( J# s7 X% t d( f, R4 }' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
6 P9 O4 D: |- v/ v6 u0 d I* i) gtvb now,tvbnow,bttvb 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
; K. _" E, Y" f+ y$ [+ D2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
| 
