[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 J6 u. m& P' @, \* R( }

  E' ~/ U9 \3 P  l公仔箱論壇　　调味料：
$ f2 h7 f; e* a公仔箱論壇　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
1 t; M3 w3 ~- B) g1 e8 q, |: L4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
- @3 P/ ]+ j' f8 z- r; |4 h9 P! o5.39.217.76　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
" M. q2 n9 n: m( k( u5.39.217.76　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；tvb now,tvbnow,bttvb  x/ N% Q' L+ V6 d& P
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
) x$ K8 {: w, k1 l公仔箱論壇　　4. 葱洗净切成末；
! w: G9 Y" M/ F0 ?* itvb now,tvbnow,bttvb　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。! Z# P4 B9 V% s9 I' G/ Z
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb+ X/ b- q& u; v& T& k" a
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。0 i: Y- @: U9 H3 j6 i) `6 ^0 X

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　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
. r8 f- f& s+ F3 d7 @5.39.217.76　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
* s- e0 g% C2 _2 G" W  ^% g6 G: T! Wtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。