 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j; L6 L, E! }5 s% z5 d6 G4 Z
% z( ?+ e. E4 A1 b {; ?( b5.39.217.76 调味料：5.39.217.76" [* B! [$ S- K+ h' t" y7 P9 Q* X
油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙公仔箱論壇" P% G$ B" X6 Z0 X# w
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# y" t" v; ~) b8 }; v* H' V
1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
9 U4 g8 n8 z. ~tvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；5.39.217.76; O' a% \; h/ E
3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
9 T# y! A2 i d, D5.39.217.76 4. 葱洗净切成末；
7 c& `+ \- L2 \2 {) f. v. o5 A/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
$ T! G( ?6 M% l" \8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
& G6 A7 n0 v7 O6 R; A- |公仔箱論壇 补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。0 v& F5 b( q, S
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靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb) j: a7 b: t( J+ z4 Q
1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
) x3 ]5 A) B/ N0 P4 u; `4 W3 V公仔箱論壇 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。5.39.217.766 r+ _4 q5 ^* N7 h* B
3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
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