[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

尛滊靤

鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
  W5 v- L' F+ N& S" ytvb now,tvbnow,bttvb
* i2 B$ t4 R1 _2 a5 z; G1 k. E公仔箱論壇　　调味料：
+ M& a4 X  t7 m, k; h0 K8 T　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
$ H5 D* }6 @7 V! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
$ v* o, Q# w$ Y5 Q　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
3 ]7 g; D  X) ]* n; P　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b% Y) O4 F: f
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；0 |, @9 y1 p' D8 z1 I2 b" S) I4 O
　　4. 葱洗净切成末；公仔箱論壇+ Z0 K, y6 g8 g- \
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
6 e* b& _* D) p& `tvb now,tvbnow,bttvb　　功效：+ z& ?  ]; T+ M8 ~9 Z& y9 H
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
9 f& C* @5 Z8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^6 ^6 l1 u2 x2 D* M3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　5.39.217.76) |1 d- P2 W: @, h# T2 r
　　靓汤心水
( f/ ^5 p1 {3 g& a  G5 c5 |3 Htvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。公仔箱論壇, j. a8 j. k" v% q
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
' O5 n9 }3 d8 D5 Htvb now,tvbnow,bttvb　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。