[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。tvb now,tvbnow,bttvb- c. o  F1 i/ q7 u0 Z) p

7 W1 \: r. s9 U, W0 h8 a* a　　调味料：
# q$ Y/ S% l/ Z8 e" k9 ]　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
  T" t+ [9 q( R( s3 _8 P公仔箱論壇　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e( T; E  ?5 C* t* ^. C; L  z: I
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；5.39.217.766 g7 v2 f& Y( ~0 _8 f' ?
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；8 N: q& r' ~- ^) v
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；0 A# _. I& z1 \8 n9 E8 Y$ q% `
　　4. 葱洗净切成末；
2 Z# Z+ f- D7 y8 V* ?公仔箱論壇　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
9 C4 ?0 h5 m* e3 m) w4 C1 b公仔箱論壇　　功效：
5 }4 I4 O: y( E, O0 A" {) ^5 U　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。% Q/ M1 j1 F2 n% [- ~% Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ e2 k% ?! Y, |+ F3 B+ I
　
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　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。5.39.217.76; B  U" Z; J: S. P8 ]8 q
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
+ ?9 \* q% O0 l# I! p/ a( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。