裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、' _8 S6 O4 W9 @* [8 ?) a
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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" O( \! @& T! r( v4 _3 _' i公仔箱論壇裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 W- t6 q+ p$ O! k# P8 u% u3 @/ y/ L
9 [: J* y) c, J j- Y6 c: K' r2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
' x$ ]$ y l* S1 Q6 c公仔箱論壇緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，5.39.217.763 ~: d( Z. t/ J8 ]; [6 I" ?
- ~. h# H* @4 M9 ?& }, \. ?; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 o3 o% u# V8 U; o) C5 M) e
就不宜再食。
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: E& E2 w; g1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
- v8 [7 _" f! k# u( r) c/ q& q蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O1 _" P8 t+ L3 T! Y% G* ^
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
6 C+ O4 R) z4 Q' o5.39.217.76並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起tvb now,tvbnow,bttvb# N# P: f3 R8 U& {: K& W: g
) B$ U6 k8 S; D* y細菌性食物中毒。
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
+ l: T1 z% e! X; w5 x8 p; x( V2 J3 V8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌. l7 u' ]" o9 x4 e: J
2 J; m' w: r8 B4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
- s8 Y; F8 N; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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0 T/ G" M+ ]7 k0 b. A2 Z高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已5.39.217.767 Y9 U- i4 v" O; ]* I1 z% E% D: t W
變性，有臭味就不能吃了。
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5 f3 A, g; j" N2 K' C7 P- n死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
6 D) v& S h3 F! ^! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
# O, g- H2 u8 {# [" {, k9 h$ g8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x9 A* m' J6 G5 r5 k% `% z5.39.217.76停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
; y3 q- k1 |' x2 ]8 F2 I. ttvb now,tvbnow,bttvb死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，6 |5 w/ ~2 Y# ^, ~
& z& {' y! k, B故不宜食用。7 s1 U+ h( T! o% @/ l1 J
( a% [) c, o( w) I發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
9 h! ^6 ]9 |- Z# N% n5.39.217.76膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，5.39.217.76# J: f( A) y/ f$ x* i; E- q! J0 C
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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