裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
$ ?) Y! H. o9 E' @1 `/ c t7 z: x$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、公仔箱論壇) P! U8 n+ m2 v% h
3 \- n$ x6 M/ ?+ p裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
0 i" W' B5 M! B) @1 J7 k B公仔箱論壇緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t) y5 G) M5 `. }& y
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
. k K- \( ^: H" O' ?& |5.39.217.76就不宜再食。
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
0 L$ F0 f* b- Y蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
6 S w' ]1 n- U, y" ]# F5.39.217.76並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% \% p) d, k
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細菌性食物中毒。
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6 c6 `! B8 C8 k* C散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
8 X" b5 f3 I* N+ e" O黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
5 F. E3 w, ]8 o& C4 Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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) p0 D. Z4 |& ?2 g4 u+ e5.39.217.76高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
7 p: X9 X# P0 O7 D+ ~1 mtvb now,tvbnow,bttvb變性，有臭味就不能吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w. {1 U. x) W/ g* Z
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
* S3 S6 w8 g5 _0 z! v# Gtvb now,tvbnow,bttvb上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如tvb now,tvbnow,bttvb v" O6 C7 q! ^' G
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，% y5 V9 G% f! E
4 i: d$ t% B% O/ W" q0 b, Y' U% Ntvb now,tvbnow,bttvb故不宜食用。; e8 F: x' c( ?, n) d
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @0 ]1 Z7 o9 ^0 Y9 ^( d8 F
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x2 g) b8 f, N) t, d$ a
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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