裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、公仔箱論壇* m$ _/ k: ^" v6 e' L4 r) E2 V
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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7 Q" |4 J/ U; {3 ~裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃公仔箱論壇( k+ O; {5 j3 w" U G
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，tvb now,tvbnow,bttvb, G2 ~# N( q% E5 f5 S
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
. z5 j: D D( ^- M. K6 _7 ?! v+ j公仔箱論壇就不宜再食。公仔箱論壇( I5 i% G4 M8 p- m* ?
/ L$ y' M |! ^- {+ i# y+ T8 D* K帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，0 R9 r; c, L* ^; P! t
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
: M" g9 u, ]& I3 J+ }. o; `' C' N/ k, V2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) }9 b. ` f, D/ R+ L+ H3 A
氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
% \' f1 [/ z6 {( `5.39.217.76並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起公仔箱論壇5 A2 D3 x2 C* |7 |9 U/ K$ q
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細菌性食物中毒。% }: ]7 ?1 O0 A1 V6 f* r6 v. s
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散. \ n) r5 Y; ]( @' |9 }
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z' k0 j. k, y- {/ f( G% Q
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
# t4 ?0 ?, C# _" a$ L) m3 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等5.39.217.763 m# a- `8 U. O
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已+ d7 Z; x4 o" j+ Z2 }
變性，有臭味就不能吃了。5.39.217.766 f6 y+ Q, z4 k% X$ K& j
: M, q# Y: p. e5.39.217.76死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加tvb now,tvbnow,bttvb P: a4 J- Z% w3 r
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 s1 e: f8 ? m' o! ~& o. G* S+ H
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
% W( c/ S. D& r* [6 c1 F公仔箱論壇死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，公仔箱論壇) L6 ~! ?: T @; p
% `/ y' r+ ? o9 g( l9 n公仔箱論壇故不宜食用。
! j* ^8 O1 F. F公仔箱論壇9 A" p. X7 Y. K( O2 O( P$ S- Q$ ?
發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
2 b' P# j* o" c' h- x9 j: h5 u7 q公仔箱論壇膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D& r `! q6 u
0 T% J6 p: _. ^. u) [) v7 ~2 ~ h致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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