裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
* f, n) ]: S2 o! D/ r/ k* v- [擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、7 F! u X/ z; O% U) J/ s2 ]5 Q2 ]2 B+ e
6 a& I* V, a: L. g1 R裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O6 m7 C2 K" {) I7 q' e% I
8 r' O2 Z& ^4 M
黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃公仔箱論壇0 G6 \$ w: j: d9 y1 B( K6 i
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
0 s5 Q- ?+ Q* g5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ b; f/ i0 a
但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，tvb now,tvbnow,bttvb7 ?& ~. m5 }0 p, G0 Y6 u' o7 y
就不宜再食。: L$ H ~9 m; A' w2 W3 x `9 b: |
tvb now,tvbnow,bttvb$ [% \% a( X! w9 p5 ~1 f
帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N' |) {, f$ N' I$ w8 B
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l; ] l2 t1 a& v4 ^
tvb now,tvbnow,bttvb6 f: \/ d6 I6 }( b' l1 e
氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
8 d3 Q$ h% ~9 d% y% B! r( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起公仔箱論壇# j: b4 \# I3 V; ~. N: h7 O' ~
) H* p) I; T3 W
細菌性食物中毒。5.39.217.76! K Y' `8 Y7 W; z3 L+ C
% P0 N- v: e* l5 v7 n- W
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
( q- S( u- l, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
6 E3 b: Q* ^+ M( f5.39.217.765 Z5 r2 z+ L- O3 x' Z/ C- p
經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~. Z5 K/ V0 K# x) h
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等tvb now,tvbnow,bttvb1 p# k/ {' d O( U. p0 {" b
' Q0 D/ I: q# F# m; ?0 \$ E高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已5.39.217.76+ V; ]' c& D; `8 R4 X4 _' w7 L
變性，有臭味就不能吃了。
' c" k$ f1 }3 ]# i! n8 y公仔箱論壇
1 \5 K/ m( Q' G% `; t6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 z+ r) h/ f% l. E
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
% t' v2 Q6 w) R. V8 p" ?' V8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l6 Y7 W8 ?4 P; }+ y9 `tvb now,tvbnow,bttvb停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如5.39.217.761 |! J& P. w# G* K6 ], F4 M
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
$ H/ }3 \9 L2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^; c! j* b# q6 \. Q8 E公仔箱論壇故不宜食用。
% e6 v3 R0 z9 v6 l* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k0 s/ ` n: l. L
發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
* s+ g% g* _- Ktvb now,tvbnow,bttvb膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，公仔箱論壇( Z/ p9 J8 I4 n4 {) g
+ d" Y+ v% }: ]
致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
| 
