裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G2 ^) A% T6 L
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s& a# z/ U( u7 X# j
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
" f- d" |+ R5 u7 I- ?! M! M就不宜再食。
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' J- K8 J1 q1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，5 g7 ~- R2 a0 P. Z* V
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化公仔箱論壇& x; D& ]3 J% G: F5 W
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，tvb now,tvbnow,bttvb. w: C$ u; V# P, I' Z3 A
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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7 t C% }- q' T5 W, h7 x" U, z5.39.217.76細菌性食物中毒。
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- p; X% b* X$ V ^2 ~! r9 B9 ]散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
/ t: M/ H2 D4 ^% s! ]公仔箱論壇黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U; P+ n# A0 D0 Y
) E+ ]) O5 T* f# G7 E c7 Y+ w經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
( Q9 d$ D& o( a5 U6 n/ j公仔箱論壇蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
) c! a" n8 @0 S+ _! q5 E# _/ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F* s+ z J O- V) Y, e% [
高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
$ C4 c; U2 q" ytvb now,tvbnow,bttvb變性，有臭味就不能吃了。公仔箱論壇 A2 }! ]" G+ l# `' Y
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
+ E, \' V# a) W# n- Z0 [1 u5.39.217.76上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如5.39.217.76* o' Q( q) x+ W
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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故不宜食用。
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) [. X% J/ L& f2 Z& C6 K5.39.217.76發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
* z$ A; E0 R+ U/ {# o6 K膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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