裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O% j( `, L3 c# K8 E0 O, `
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、公仔箱論壇% Z+ m. ~ k" F; i: S6 l
0 f& f+ T8 a) \ L: W% f裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
' v' r- R( S) Q1 n/ W( }3 Btvb now,tvbnow,bttvb緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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- R) \* D# X5 ?0 a% I2 A/ l但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
8 i' S1 G6 R' M vtvb now,tvbnow,bttvb就不宜再食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a. O2 \/ N! q4 o8 q$ F
2 l; `/ {/ t1 a W' y1 stvb now,tvbnow,bttvb帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，! R4 g# B5 {8 l
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化! `& J2 |8 V5 Q% `( C
) ^: S; S# D# i: t5 e氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，' |( W: {! y) `1 \0 g) F
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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, ?0 E# M Z6 T公仔箱論壇細菌性食物中毒。5.39.217.76# h% w+ r! e j& p, f1 @2 Z
公仔箱論壇5 I0 m# D6 E( }" ~2 J
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
0 M" Y! ]5 d2 v) d0 U- d黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌公仔箱論壇+ A/ B; V) h6 s' F: d. O2 t% g
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
2 e7 F$ A" B6 A# P" j+ e* E7 w! a公仔箱論壇蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
) [+ E( v2 o3 S4 R. F6 V5.39.217.76; c' p" ]" d! @* S% W1 V
高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
6 g5 `5 i8 |# {& m% Z7 A: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變性，有臭味就不能吃了。
1 E- w, R5 ^$ q, M6 o0 u; b, z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x4 m( d) i: c2 B8 i
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加5.39.217.76. \( B Q( P8 Q. U
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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+ ^% k/ G. _4 e" i" g. t停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如4 m0 H4 O" _2 n! G6 W; \7 j3 Z' J
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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9 f- r0 `0 j" }% A5 {9 a! z2 Y! ]( T5.39.217.76故不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 i, s P6 g! `2 U/ c+ Z
0 [+ [2 K; }9 m' ]' ^5 ]tvb now,tvbnow,bttvb發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
5 l7 |" E+ j: k* @tvb now,tvbnow,bttvb膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I+ W b8 |) \# K/ K
, F- s5 @( P2 j7 x8 W5 J$ K5.39.217.76致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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