裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]" {# L1 x: E1 R) A& u2 B+ X' F! W
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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1 K# ^; D. H) v$ ?6 ~" E# Ctvb now,tvbnow,bttvb黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb& X. R& u/ b; J# z5 }
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
9 l& ]9 o3 Q( M. ?7 t5.39.217.76就不宜再食。
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
" V, H& d) L" j7 g& qtvb now,tvbnow,bttvb蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化5.39.217.76$ ]/ _$ @! f5 w z
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，公仔箱論壇8 x z/ B; w( J, }
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起公仔箱論壇7 }8 _0 J# v; }9 h
0 ]& w7 v9 _8 o5 a! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細菌性食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 i; J/ o. r9 T
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散tvb now,tvbnow,bttvb3 [& u4 A% B7 U" N/ Y8 Q
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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+ N. ~& v( ^2 @7 y& ?公仔箱論壇經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，tvb now,tvbnow,bttvb3 [. F5 l0 _# i" p& V, j
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
$ W4 L8 y: P( E& d% d變性，有臭味就不能吃了。
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3 |# f: z4 |5 e! V/ P {# E8 N死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加: U* @ Q8 v/ w$ q
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎. z. Q$ n/ i* ^$ d
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
8 } c2 D# b& q! U3 r b- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，公仔箱論壇/ f; c; k' M/ h/ Q n
% Q1 s6 S5 D$ l% P7 A- U4 m* X. vtvb now,tvbnow,bttvb故不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z o# @" E: f0 R
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護公仔箱論壇( \4 L5 H- E0 [0 ?' L$ Z7 R6 @5 M
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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, ?8 M* B: j: ?/ D致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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