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材料：5.39.217.76/ f6 _8 }, m( H* X& v
手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ e* y; F; i
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7 n! G( ?& L) Z& o2 D1 ~3 n8 C7 N调料：; U1 [8 N8 W G# ]: M. n2 H
盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。
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+ G( D5 e' x2 s4 y公仔箱論壇做法：
* E* X$ h9 g! R1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
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5 W3 s5 s! g+ F+ p7 a4 @4 ~tvb now,tvbnow,bttvb2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。3 @3 _$ h+ S1 b8 p" Q# d! M
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3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。2 v- ?$ k" c: G$ m# d
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平淡是真-家常炒面
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發表於 2008-12-17 02:00 PM
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