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\& ^3 ^! x7 ]# c" Z) H材 料公仔箱論壇7 }! e# i/ A; z! O$ G1 q
黃 精 / 肉 蓯 蓉 各 2 錢 、 當 歸 / 雪 蛤 膏 各 1 錢 、 烏 雞 1 隻 、 蜜 棗 3 粒 、 薑 3 片 、 鹽 適 量* o4 u- L* g9 \: s" M; \
% G0 ~* j* A' ]做 法
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) |0 `, t% V2 l n. }公仔箱論壇1. 將 黃 精 、 當 歸 及 肉 蓯 蓉 浸 洗  淨 。 tvb now,tvbnow,bttvb* s0 U- n5 y5 C$ U* |: f
+ k2 k4 \6 t- L: n2. 雪 蛤 膏 浸 軟 後 ， 清 走 筋 膜 及 黑 子 備 用 。 公仔箱論壇% ~! {6 Z1 z. W$ l9 H& L% e1 x0 d' ^
7 W, v& ?" ~6 I+ R) l% p: Y" U, ctvb now,tvbnow,bttvb3. 將 烏 雞 頭 及 雞 腳 斬 出 ， 再 將 烏 雞 斬 開 一 半 ， 洗 淨 內 臟 及 血 水 。 將 1 片 薑 放 入 滾 水 ， 放 入 烏 雞 件  水 ， 撈 起 備 用 。
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4. 另 外 煮 滾 12 碗 水 ， 先 放 蜜 棗 ， 再 放 2 片 薑 、 烏 雞 件 、 雪 蛤 膏 、 當 歸 、 肉 蓯 蓉 及 黃 精 ，  蓋 用 大 火 煮 10 分 鐘 ， 撇 走 浮 面 的 泡 ， 再 轉 細 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。! E3 T, n9 z* G5 |7 t2 \; h. |; q
8 e- v$ ^7 ^5 P1 `" B公仔箱論壇貼 士
4 k5 I. t' d3 ]" G7 `/ M揀 選 雪 蛤 膏 時 ， 應 以 顏 色 亮 白 飽 滿 、 完 整 的 為 之 靚 貨 ， 浸 起 後 可 發 大 十 幾 倍 。 |
發表於 2008-12-17 01:35 PM
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