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西芹的好處甚多，多吃對身體有益。不過它的草青味十分重，不是人人都受得了。我們來看看它到底有什麼營養價值，看能不能讓你喜歡上這款蔬菜！
# A8 R2 `' \$ s$ z3 J g* g& j% w+ Y5.39.217.76西芹含有豐富的礦物質，每100g的西芹含有鉀260mg、鈣40mg、鐵0.2mg。這些礦物質對補充紅血球、骨骼成長及修復、保護血管等起到明顯作用，是保持健康必須的礦物質。而當中的鉀質有助平衡體內的鈉質及水分含量，有助預防水腫和血壓上升。 q: w: b' g2 b6 R- Y
西芹的膳食纖維也非常高，每100g西芹含有1.6g的纖維，能促進腸道蠕動，舒緩便秘問題。芹菜的纖維經腸內消化作用產生一種腸內脂，這類物質是抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還會加快腸道運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
1 D" ^, s& w% Q, X( {2 j" mtvb now,tvbnow,bttvb除此之外，西芹裡面的維他命A、B、C和鐵質，有助清除體內的毒素和廢物，保護腎臟和肝臟，達到預防腎病和肝病的效果。9 B, W% v2 n4 |7 k3 i9 h
西芹口感爽脆，不過若存放太久，有可能吃起來變得有嚼勁，失去了清脆可口的口感。要提高西芹的存放時間，可以先把葉子摘除和先烹煮，把莖用鋁箔紙包裹並冷藏，就能有效防止水分流失。又或者把芹菜根部泡在水裡，讓西芹始終吸收水分，同樣能做到這個效果。 |
發表於 2020-9-22 12:40 AM
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