在 久 兵 衛 大 廚 今 田 洋 輔 來 港 期 間 ， 劉 師 傅 曾 跟 隨 他 預 備 萬 元 壽 司 宴 ， 深 得 其 真 傳 。* t- L. z+ O* D) P, h/ r# E% S% y0 R
$ ?. M0 X; o7 }. ?5 ]6 O
+ g2 r9 ?# S/ ?- X' \公仔箱論壇# x( X2 g$ s& ]7 U
米 芝 蓮 星 星 終 於 揭 盅 ， 香 港 真 的 沒 有 一 間 星 級 壽 司 店 嗎 ？ 未 必 。 在 我 心 目 中 ， 湖 舟 、 今 村 等 比 比 皆 是 。
# U4 n$ U$ ~% z0 N5.39.217.76
8 i, [. A# M5 v2 |( b8 s公仔箱論壇又像 最 新 進 駐 中 環 的 君 （ 總 店 在 跑 馬 地 ） ， 如 今 開 分 店 ， 除 了 地 方 大 一 倍 、 裝 潢 和 服務 更 講 究 ， 連 壽 司 也 升 級 ， 請 來 曾 跟 隨 日 本 壽 司 名 店 久 兵 衛 掌 門 人 今 田 洋 輔 學 藝 的劉 晉 維 師 傅 坐 鎮 ， 壽 司 水 準 有 保 證 。
) E3 r5 H; s+ t* ~! S X$ q* a公仔箱論壇8 G, K, Y! C0 o, B; w
除 了 壽 司 吧 外 ， 亦 設 鐵 板 燒 吧  。
+ u6 E1 F) R" S" U n) v
, A& |6 {% ^5 ]# {7 c2 o4 ]5.39.217.76 % X# C; q6 _1 F5 \( c
店 子 以 淺 木 色 為 主 調 ， 配 以 通 花 門 框 窗 框 ， 開 揚 又 摩 登 。" j: a! T- E' _9 T1 g. }
# G" B0 l' k7 b1 H
' G ?5 `% e$ ~5.39.217.76
( w8 {7 T) X7 d% {7 K Y公仔箱論壇他 是 首 位 得 到 久 兵 衛 大 師 傅 親 授 烹 調 海 鰻 秘 技 的 香 港 人 ， 用 料 也 跟 師 傅 一 樣 嚴 謹 ， 只用 日 本 產 海 鰻 ， 且 指 定 是 300 至 350 克 、 介 乎 初 生 與 成 年 的 貨 色 ， 肉 質 肥 美 腍 滑 ，加 上 獨 門  魚 、 煮 汁 和 燒 製 秘 技 （ 不 願 透 露 ） ， 魚 肉 入 口 即 化 又 啖 到 魚 的 質 感 ， 鰻 魚 的 香 、 燒 汁 的 濃 、 柚 子 清 香 迸 發 ， 可 以 說 ， 是 全 港 最 好 吃 的 海 鰻 壽 司 。 " J/ D7 P Z: o) Y( Q
公仔箱論壇3 w, b7 e- h- C! }, w2 ~$ N9 o2 o
其 他 壽 司 水 準 也 高 ， 魚 鮮 來 自 東 京 、 九 州 、 瀨 戶 、 北 海 道 多 地 ， 每 周 返 貨 六 天 ， 配 以 今 田 師 傅 推 介 的 長 野 縣 「 幻 / 米 」 ， 壽 司 飯 入 口 黏 度 適 中 。 5.39.217.764 @" [5 K' {) m
公仔箱論壇! m+ m+ H4 O2 R: X
除了 壽 司 ， 鐵 板 燒 也 是 主 打 ， 坐 鎮 的 也 是 具 三 十 多 年 鐵 板 經 驗 的 老 師 傅 ， 食 材 不 靚 不用 ， 牛 肉 不 是 美 國 ， 就 是 A8 但 馬 和 牛 （ A5 之 中 再 細 分 ， 以 A8 最 高 ） ， 通 通 做 得甘 香 juicy 。
' {! l8 G6 L1 T5.39.217.76
# `; ^3 u1 k" Mtvb now,tvbnow,bttvb店 子 處 身 在 洋 人 聚 集 的 中 環 ， 理 應 不 會 被 洋 人 試 食 兵 團 忽 略 。 明 年 的 米 芝 蓮 ， 她 應 佔 一 席 位 吧 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O2 {. l/ v& {3 y+ l7 y Q
5.39.217.76* l( C1 c! p4 N: T r" c
5 [- k4 z2 x- p4 h9 t D/ l- ?/ n公仔箱論壇海 鰻 壽 司 $38/ 件
6 u% S2 v/ S; [/ f& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日 本 海 鰻 壽 司 入 口 即 化 ， 魚 肉 腍 滑 卻 不 糊 口 ， 魚 味 醬 汁 味 道 兼 備 ， 且 魚 的 底 面 均 燒 過 ， 甘 香 。/ a: ~( F; d6 }' \, T% Q+ H% B3 ]
" n# g8 U' L% i6 M
 " r c% t0 m/ i% k+ S
紅 酒 燴 牛  $98
3 n% h9 u' j+ N+ e; {# J牛 分 別 以 果 汁 和 紅 酒 醃 味 ， 入 口 鬆 化 帶 果 香 ， 燒 香 後 澆 上 牛 肉 汁 ， 牛 味 更 突 出 。
1 |4 e# A2 Y9 R0 w, [2 {& w
6 ~9 s1 b$ _/ ~9 }* u" X& w 4 L% \' q8 o8 ]8 k5 W
君 季 節 壽 司 套 餐 $980/ 位
, b/ U8 `7 I+ ]& E7 Y- Q公仔箱論壇壽司 會 席 套 餐 ， 必 須 坐 在 壽 司 吧 吃 以 確 保 新 鮮 。 套 餐 包 前 菜 、 什 錦 刺 身 、 壽 司 、 鯛 魚清 湯 、 味 噌 和 果 物 等 七 道 菜 ， 全 以 時 令 食 材 入 饌 ， 精 緻 如 懷 石 。
: e R7 W& k3 ^! b0 W7 {5.39.217.76
7 G Q8 |% e# |4 A公仔箱論壇
; M$ e) P8 u# t: v; g$ v6 b公仔箱論壇目 鯛 薄 切 $180/ 客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o- X8 x3 M7 k9 C$ w6 {
當 時 得 令 的 目 鯛 ， 魚 身 剔 透 富 光 澤 ， 鮮 美 爽 口 。5.39.217.76+ @ B2 o/ W5 g" [
- W& f8 b) i3 u Qtvb now,tvbnow,bttvb+ \) n' p s6 \# o+ g6 S
君 日 本 料 理3 u9 X7 h; r: J, b5 g4 a$ Y/ K
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11:30am-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 日 休 息 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W! w4 f& g. X% e8 e. l3 }
平 均 消 費 ︰ $350
, H* [7 x7 B( v) S! b/ b6 l |
發表於 2008-12-16 06:41 PM
| 
發表於 2008-12-19 06:40 AM
|