在 久 兵 衛 大 廚 今 田 洋 輔 來 港 期 間 ， 劉 師 傅 曾 跟 隨 他 預 備 萬 元 壽 司 宴 ， 深 得 其 真 傳 。5.39.217.76% f" _ h8 Q" k! f- F
; ~5 Q5 g. C! b8 ? 5.39.217.763 T+ o& {4 t! u. Y$ Y
0 X. J( E0 Z) \! ]2 p- h) O米 芝 蓮 星 星 終 於 揭 盅 ， 香 港 真 的 沒 有 一 間 星 級 壽 司 店 嗎 ？ 未 必 。 在 我 心 目 中 ， 湖 舟 、 今 村 等 比 比 皆 是 。 U3 O; F( X, ^4 ?$ H" _+ R9 \
公仔箱論壇* {! _4 I- v5 |& t1 J. N
又像 最 新 進 駐 中 環 的 君 （ 總 店 在 跑 馬 地 ） ， 如 今 開 分 店 ， 除 了 地 方 大 一 倍 、 裝 潢 和 服務 更 講 究 ， 連 壽 司 也 升 級 ， 請 來 曾 跟 隨 日 本 壽 司 名 店 久 兵 衛 掌 門 人 今 田 洋 輔 學 藝 的劉 晉 維 師 傅 坐 鎮 ， 壽 司 水 準 有 保 證 。5.39.217.76) ^5 J1 p; Q! `: z/ L
" w) t! h1 v9 a
除 了 壽 司 吧 外 ， 亦 設 鐵 板 燒 吧  。& ^: e3 T# Q( ?
/ C8 b. E2 ^+ R; H
9 d+ ~" z4 q1 v1 u! d: w' k店 子 以 淺 木 色 為 主 調 ， 配 以 通 花 門 框 窗 框 ， 開 揚 又 摩 登 。
( K( {+ \1 y* R( I) ]公仔箱論壇
% H$ `* H1 T- ~$ f) }1 U ( |: L. O, f( e' l1 R$ e9 [
* H% ]; W, P. t9 G公仔箱論壇他 是 首 位 得 到 久 兵 衛 大 師 傅 親 授 烹 調 海 鰻 秘 技 的 香 港 人 ， 用 料 也 跟 師 傅 一 樣 嚴 謹 ， 只用 日 本 產 海 鰻 ， 且 指 定 是 300 至 350 克 、 介 乎 初 生 與 成 年 的 貨 色 ， 肉 質 肥 美 腍 滑 ，加 上 獨 門  魚 、 煮 汁 和 燒 製 秘 技 （ 不 願 透 露 ） ， 魚 肉 入 口 即 化 又 啖 到 魚 的 質 感 ， 鰻 魚 的 香 、 燒 汁 的 濃 、 柚 子 清 香 迸 發 ， 可 以 說 ， 是 全 港 最 好 吃 的 海 鰻 壽 司 。
7 D5 `. [4 B" M: ^9 Z3 O1 Btvb now,tvbnow,bttvb4 O; o6 F; \/ S y5 s% E: b$ N
其 他 壽 司 水 準 也 高 ， 魚 鮮 來 自 東 京 、 九 州 、 瀨 戶 、 北 海 道 多 地 ， 每 周 返 貨 六 天 ， 配 以 今 田 師 傅 推 介 的 長 野 縣 「 幻 / 米 」 ， 壽 司 飯 入 口 黏 度 適 中 。 3 E5 l1 W- z7 \# Y! P5 Y' k+ {4 R" F5 m% @
) u( e! D3 J# T, O
除了 壽 司 ， 鐵 板 燒 也 是 主 打 ， 坐 鎮 的 也 是 具 三 十 多 年 鐵 板 經 驗 的 老 師 傅 ， 食 材 不 靚 不用 ， 牛 肉 不 是 美 國 ， 就 是 A8 但 馬 和 牛 （ A5 之 中 再 細 分 ， 以 A8 最 高 ） ， 通 通 做 得甘 香 juicy 。
' y5 k$ M9 g% M5 Y1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i- `4 O7 Q8 A- y' ]
店 子 處 身 在 洋 人 聚 集 的 中 環 ， 理 應 不 會 被 洋 人 試 食 兵 團 忽 略 。 明 年 的 米 芝 蓮 ， 她 應 佔 一 席 位 吧 。
0 `; p* _* b1 N9 t: L% z/ H0 N公仔箱論壇公仔箱論壇; D5 {8 x- u9 g* i) I |
F$ B/ D/ P0 ]( @) ?& @5.39.217.76海 鰻 壽 司 $38/ 件
. E3 m1 R0 s8 O4 Q* F公仔箱論壇日 本 海 鰻 壽 司 入 口 即 化 ， 魚 肉 腍 滑 卻 不 糊 口 ， 魚 味 醬 汁 味 道 兼 備 ， 且 魚 的 底 面 均 燒 過 ， 甘 香 。
! W' U' g6 `$ F, \& k
: X( R7 a2 Z3 c" ~1 t. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _3 Q2 C! Z3 \2 \ p紅 酒 燴 牛  $98
; v6 l: T% m7 C) N- W; W0 d公仔箱論壇牛 分 別 以 果 汁 和 紅 酒 醃 味 ， 入 口 鬆 化 帶 果 香 ， 燒 香 後 澆 上 牛 肉 汁 ， 牛 味 更 突 出 。% I$ H+ G+ \! G$ u* `7 k* }
! T2 p9 c1 B* f) E$ Q. r6 K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c/ O; W' g" P* }& ^% |; w/ M
君 季 節 壽 司 套 餐 $980/ 位
) ^0 X+ H/ J- F1 otvb now,tvbnow,bttvb壽司 會 席 套 餐 ， 必 須 坐 在 壽 司 吧 吃 以 確 保 新 鮮 。 套 餐 包 前 菜 、 什 錦 刺 身 、 壽 司 、 鯛 魚清 湯 、 味 噌 和 果 物 等 七 道 菜 ， 全 以 時 令 食 材 入 饌 ， 精 緻 如 懷 石 。5.39.217.76( d/ Y2 f9 m' R7 U% e+ x; s/ y& Y
$ E ?" H2 v5 Z7 l# k) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: r: B" D0 C8 z& A
目 鯛 薄 切 $180/ 客, l5 k. e y, ?4 I) K& p
當 時 得 令 的 目 鯛 ， 魚 身 剔 透 富 光 澤 ， 鮮 美 爽 口 。
& U, c9 t7 t; C公仔箱論壇" }* B# E8 x. F" n; e6 V
C. f4 r( t3 k( S5.39.217.76君 日 本 料 理
! M, f3 S$ D7 u4 ?. Q- k營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11:30am-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 日 休 息
- ^& I$ W' h0 W3 l5.39.217.76平 均 消 費 ︰ $350
! r8 V. b& A; w5.39.217.76 |
發表於 2008-12-16 06:41 PM
| 
發表於 2008-12-19 06:40 AM
|