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' y) T3 [) w) I4 L5.39.217.76Ingredients （ 四 人 分 量 ）
3 U) g, Y" l& L. W鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
" H7 Q V& M8 K# j4 J* y蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 & ?+ ?/ O. n( U# }
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
/ w! @2 @: E# x; J% y \% B( h公仔箱論壇洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 公仔箱論壇# i3 z- R/ S0 h$ Y! B- M
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
' M* J2 N5 W/ ^% ~公仔箱論壇粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
4 U# u M' @/ K0 m5 O百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
7 D- G. o- M: v+ C公仔箱論壇露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
" x" z/ ?, `6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 ︰ 500 克
( g$ ` T( p6 c+ J& J, P& \( |) d4 O5 S* Utvb now,tvbnow,bttvb金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 公仔箱論壇: ~3 x& |- i$ Q( H4 B* ?
檸 檬 汁 ︰ 1 個# R9 }' m9 y$ N! x
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Steps公仔箱論壇/ r" X/ E, J8 @- j2 G
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 5.39.217.760 H/ f$ u7 k0 d5 U% \& F
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
# u5 ?0 }+ L3 g& E公仔箱論壇3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
( U/ P; \1 ~: @# ] w4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 5.39.217.76. O1 c1 |; d& c# ?/ J
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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Tips
0 Y# d u4 F! f6 W) M1 p; w1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 5.39.217.76* Z- }/ r3 I: n P+ k$ f3 R
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。tvb now,tvbnow,bttvb9 e9 ?( P' X6 ^; Q8 H
About the Chef, Ricky Cheung
5 b7 L* I$ Z6 v" O13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
' K+ [, ]+ r$ A* K5.39.217.762005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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