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1 o8 h: N: O$ K3 M* [公仔箱論壇Ingredients （ 四 人 分 量 ）
a1 K& s* V& e; \鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
5 j, R' Q3 A! Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
6 k2 O& G: f$ k9 K) A# k3 [0 W! o& |公仔箱論壇茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
- M# l- ~- Q4 B2 y! z; p洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
. s9 r" Z0 c% F, X. i. t9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
4 Q6 I& c* f% k" E$ H5.39.217.76粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
: e; x3 i- }6 \; Y" c# `) e1 w$ j公仔箱論壇百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 " d$ g( Z- c( G- h0 X3 k* k7 f
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" B$ N3 w" g0 @% w- w- B
雞 湯 ︰ 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 P) H4 _2 Q0 P' _4 ?
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 5.39.217.76: s# ~$ o5 a- g$ ^- s
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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Stepstvb now,tvbnow,bttvb. _: V" t& u A1 {/ N7 \( Y
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
7 H& c3 F' V7 g' y" ?+ r) Y; r2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 % K7 m/ \, S' w) i, A$ L# S
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
5 L3 p7 V. ~: Q4 h" d! P5.39.217.764. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
% h' H1 i$ u4 l5 p. A0 N5.39.217.765. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb6 N* k$ n/ u. _( j. ?5 O# X6 `
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Tips7 _5 @/ K2 @2 `
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 公仔箱論壇/ ?) W! L' w% ]0 ^9 f8 e$ W& L0 P
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
/ v4 T1 g9 o2 z8 M( j: yAbout the Chef, Ricky Cheung5.39.217.76- v/ ~; Y( L* X4 P8 t' {( K# p1 d
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇: a/ h. W- j8 m0 w) x* Z" i% ~& q( j
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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