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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
. j. C; W2 {+ ]9 p% s5.39.217.76鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
2 G5 u' f( d$ ]; F4 Z9 p蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 公仔箱論壇9 g9 q4 L6 C3 Q: y2 |2 W9 a% h
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
7 b7 w" J9 q. I9 B5 [洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V& }( c( v" z# h# _2 l% l4 [+ `
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 tvb now,tvbnow,bttvb$ M+ A$ ?& V8 A- Z& N" {/ i
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
b+ K" b8 T8 T' A# p, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
' {. V- x, ^* `tvb now,tvbnow,bttvb露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
, U4 _; z% h& @3 d4 J公仔箱論壇雞 湯 ︰ 500 克
3 s$ W# D% W" ~- Y, p/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
: A! V( i# l% a0 L% }4 T' A: z- s. ztvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 汁 ︰ 1 個
0 R7 M" R2 f/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q! N5 P( J( V v
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb) g. i$ I* S' N9 @( V
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
, J5 i+ z/ I' h$ z" m7 a4 f7 E3 Q8 ~公仔箱論壇3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 公仔箱論壇4 F7 P' l! j8 L# q' x2 ]4 O
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
# y+ \7 u; L: d" C: r# F0 P$ g( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y b0 S! u' X2 r8 C! M
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Tips
* `, q. f8 \8 F5 `1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 5.39.217.76" F' F& o- n$ x) r6 A
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。公仔箱論壇+ ~# a1 P0 w9 |6 @
About the Chef, Ricky Cheung0 s5 X- \8 q* u6 ]4 m* N
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V3 S! l1 l" A4 |* L: B
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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