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; i" M0 Z& t( h1 A, qtvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）
; m1 m! N4 W1 w+ M: Y1 l1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 5.39.217.766 ^. y0 i. k4 |# p. B2 Q$ G
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M* ]& C9 T' N! l1 I5 l
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
8 e1 V- u# V. U( V* p4 G5.39.217.76洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
- O$ e9 b6 `1 w: ~1 w1 ~$ I甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
! U7 I" F8 i$ Z5 e粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 5 O2 e, U4 [2 D9 h7 q
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 5.39.217.76) ]3 C" L6 |; r2 U( C: }5 U
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
. Z# x$ v& m# u2 N& B6 C/ h7 c6 y雞 湯 ︰ 500 克
/ e% l7 E( G2 C% z5.39.217.76金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x/ V# w9 Y/ N7 y2 X. x0 ]+ t
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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% A, ^) |9 n/ u0 T" K3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 D+ \3 B* I \; X, c
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 1 Z8 [# Y: J5 Q% p" s# _& E0 h
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb- [& c" n7 a; O, `& u
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
' ^+ ^$ A$ p0 d4 f5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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+ J- E* V- y! k! @公仔箱論壇Tips
) ?( w$ `* ?4 ^1 z1 n8 U* b1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
. m2 \) t. s& O3 _2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。9 Z" d8 F" S8 I2 U- S) l
About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.76 o8 p5 k V- ]; y
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb s' m' I# t8 q' G) Q
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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