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Ingredients （ 四 人 分 量 ）6 W+ L' z; B9 o& f0 o( y8 g
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
. D0 d1 h8 q$ u ?2 M+ i. I公仔箱論壇蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 , K2 [1 d+ `8 u& T
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 4 K) O- E) k$ X, Q( R% k* R
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
) O. b5 v/ E1 Y5.39.217.76甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
* H1 p* V( r( e0 Y. q4 f粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
I: l' `9 A) Z百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
, L* ?# `$ m7 ^7 i" U: _露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 tvb now,tvbnow,bttvb- P# X D' U! K& n* Z
雞 湯 ︰ 500 克 公仔箱論壇1 C) W; O' h: A* ?( C2 [+ i0 M
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
+ A3 S/ a) M, {檸 檬 汁 ︰ 1 個( u; g* T) @7 |& t1 \
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 8 A6 n1 C( A+ M9 a% A" Z
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
0 M o& c8 g' n9 v" b6 x* A2 V' j5.39.217.763. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]5 f2 J+ K9 E6 t0 N
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
/ | e5 e& O @5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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5 L! l- j _& F7 U5.39.217.76Tips5.39.217.76! d. s! x& s/ \
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 公仔箱論壇! S% W+ w, t9 t. p
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
* _: `- n$ r. W, e9 \0 |tvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung5.39.217.76/ A' K$ |( q5 e9 S6 B
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `9 e9 G( {8 G0 p
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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