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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
4 L% w' k+ ~6 g- Mtvb now,tvbnow,bttvb鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 公仔箱論壇2 t, Q! F* {- G2 R4 a4 `7 Z2 ] t
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
' c4 {9 ]; T m, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 ) G9 d- \2 R6 m2 K v1 s/ e
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 5.39.217.76; u+ J0 o @8 v! r( ^, ^
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
3 q- a, m$ E" t( g公仔箱論壇粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 5.39.217.76; m1 [7 I0 I& k" K8 Z
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 5.39.217.76! U) Q% u6 S+ R" Z" V
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 5.39.217.761 R3 g0 r- H2 A, n& q
雞 湯 ︰ 500 克
6 z. U, m& c& ?& e9 N; }5.39.217.76金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 tvb now,tvbnow,bttvb) Z! [# s; p0 X; T: C
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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( I5 L! f O3 D8 } R+ a公仔箱論壇Steps公仔箱論壇% W9 q) A% R( N3 e2 z2 D
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 5.39.217.761 M9 s- ~0 P. Y% ?8 A W; W r
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 + S( E1 R: m& `' l2 Q
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
" A8 q5 x. ^7 N2 |+ I9 T5 w5.39.217.764. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 5.39.217.76( H3 v* a+ D- Q# j/ i5 L
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
- V% B2 e7 n5 y8 F( }: m9 L' Btvb now,tvbnow,bttvb2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
! o* T% G. _8 N3 A, S1 XAbout the Chef, Ricky Cheung, ^$ M) k6 b8 O
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.765 \- M0 t0 q; m
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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