[健康資訊] 飲奶會致癌？中大拆解飲食迷思

soforlee

) p' {6 \" P% D! P牛奶，是不少人早餐之選，皆因蘊含豐富的營養成分。不過，近年有專家指牛奶或增患癌風險，原因曾有研究顯示，一些激素與癌症有關聯。究竟飲牛奶會否致癌呢？香港中文大學營養研究中心日前於專頁撰文拆解有關疑惑。
, O" P* F. d* e$ f: q1 o+ B
$ r3 P( F% C/ j2 h7 K. `. t/ F% Y6 a" P
中大營養研究中心表示，曾有研究指，一些激素，如雌激素(ESTROGEN) 和 類胰島素生長因子-1 (IGF-1) ，與一些癌症，如乳癌、前列腺癌、大腸癌等有關聯，而牛奶中的確含少量這兩種激素。中心表示，目前未有充分證據顯示，牛奶所含的IGF-1和雌激素會致癌。
; ]9 `3 x- K* \; Y% ~) j公仔箱論壇公仔箱論壇5 i$ m# m5 d5 ]) Z$ @

% u; o2 [4 C/ m9 S( H, B. i2 ]5.39.217.76中心引述「世界癌症研究基金」2018年專家報告，指出每日食用400克奶製品（相等於2杯奶）有機會降低大腸癌風險，並提到原因或與牛奶中的鈣和其他物質，可透過不同機制降低細胞變異機率有關，例如鈣質或可中和大腸內的膽酸和游離脂肪酸，從而減低對大腸的毒性，保護大腸細胞。
2 K0 [# T; N3 v/ |+ t' L  c5 i. h5 M) I2 m1 N1 T* ]

! I$ B$ E% a# A7 ^* `/ ttvb now,tvbnow,bttvb目前未有充分證據顯示牛奶致癌，若想預防癌症，中心建議8大風險因素：公仔箱論壇: H- B" I6 g1 r3 A! `
tvb now,tvbnow,bttvb" {& c( h9 v: P+ J9 P9 k

✗	✓
紅肉及加工肉	新鮮蔬果
酒精	全穀類
醃製食品	勤做運動
高糖高脂食物	控制體重