本帖最後由 soforlee 於 2020-9-13 10:19 AM 編輯
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米會生濕，炒米卻是去濕茶讓米不生濕有兩個辦法：一是吃糙米，二是把白米炒焦，後者是可以去濕的。
; u7 s8 ? q2 r2 K2 z0 s5.39.217.76有朋友問我，說米會生濕，因為水稻長在水裡。身體有濕的人，是不是就不能吃米飯了？/ m! C/ L: B! C8 s
這個問題有幾點特別值得回答。tvb now,tvbnow,bttvb% x$ t, a# \' Z* o( _, S; l
長在水裡的東西就容易生濕嗎？公仔箱論壇# A8 p; E+ e9 z2 Y! W \& D* \' r1 l
絕對不是！如果說長在水裡的東西就容易生濕，那荷葉、菖蒲情何以堪？它們都被中醫用來去濕。夏天吃東西沒胃口，或胃裡飽脹的時候，中醫會用荷葉、荷梗去濕開胃；因濕困而頭腦昏蒙不清之時，菖蒲就是好幫手。
. n! {% M7 Z/ J2 B5.39.217.76中醫的濕，簡單講，是身體沒能及時排出的廢物，排在第一的就是脂肪、蛋白質含量高的肉類，如豬肉，但豬並不是水生啊！tvb now,tvbnow,bttvb% U" G/ [0 T: {% w
米生濕的道理為何？
: O5 M; {3 g, p; U5 otvb now,tvbnow,bttvb應該這樣說，越精製的米越有生濕之嫌，因為經過加工之後，米中就只剩下碳水化合物了，它們可以很快被吸收分解為糖，在體內形成「血糖風暴」。這樣的米吃多了，容易得糖尿病，用中醫的話講，就要生濕了。5.39.217.76; g+ ~& J( V8 M- B# B4 N
因此，如果米會生濕的話，就要怪現在的米太過精製了。tvb now,tvbnow,bttvb# d' G2 r3 {4 h: _
如何讓米不生濕？
& s, o% X) @# m; v公仔箱論壇有兩個辦法：一是吃糙米，二是把白米炒焦，後者是可以去濕的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D# Z2 C. `# l7 C7 O% @% A8 ^
糙米沒有經過加工，保存了全穀中的維生素、礦物質和纖維素，吃進去後不僅分解成糖的時間要更長，而且分解出的糖也更少，不至於導致高血糖，也就不容易生濕了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q# Q1 X* ~* n' B& W" J
白米本身就是碳水化合物，炒焦之後就碳化成活性炭。我們知道，活性炭的吸附作用很強，現在連洗面乳都含有這種成分，可幫助大家在洗臉的時候去除油膩髒汙。
9 R2 V, u4 m) ^9 `$ `" {tvb now,tvbnow,bttvb變成活性炭的白米吃進去，從物理學上講，可以吸附腸道中多餘的水分；從中醫療效看，這就是去濕。因為脾虛對食物和水分的吸收都不俐落，而使它們殘留在腸胃道裡，就生濕了。然白米是入脾經的，本身就可以健脾，所以《黃帝內經》才把「五穀為養」放在所有食物排序的第一位。因其能健脾，加上炒焦後的吸附作用，一味焦米便有了健脾與去濕的雙重功效。; Q- _' c0 c. K, p& c
如何製作焦米？
& ]3 n4 W% [% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦米做法
% M2 `7 e5 |$ N- n0 B將白米洗淨後晾乾，如果是免洗的可以直接炒，最好用鐵的不沾鍋，可以不放油，炒到白米變得焦黃就行了。
6 Y. Y$ J; I% N5 C5 J公仔箱論壇如果你現在正在腹瀉，而且大便是沒有臭味的水瀉，就可以炒得更焦一點，因為白米的碳化程度越高，吸附止瀉的效果越好。9 c! ~8 @' D" M" R# j
用開水沖泡焦米，最好加點飴糖，因為飴糖就是由穀物發酵而成，有很好的健脾功能。這種焦米茶帶有穀類的香醇，那些胃腸怕冷，喝點水就胃不舒服，大便不成形，動不動就腹瀉而且是水瀉的，西醫多診斷為慢性胃炎、腸炎或者大腸激躁症的人最適合服用，它可以緩解脾虛寒濕的體質和狀態。* y/ a, n" q& @; n7 `+ m+ M$ X
除了焦米，很多人習慣用薏米、紅豆去濕，可是很容易效果不好甚至變重！下一頁告訴你為什麼
- z4 @2 C$ y0 i1 l1 e/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用薏米去濕，炒熟很重要！5.39.217.764 S" ?8 F: t& V- n
除了焦米，很多人習慣用薏米去濕，還加了紅豆，可是效果不彰，甚至變重了，為什麼？因為用的是偏涼的生薏米。緩解濕邪造成的腹瀉，一定是要在溫的前提下，因此，薏米粥得用炒薏米，這樣才能去除涼性，使之更具健脾化濕之力。
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薏米、紅豆炒薏米做法5.39.217.76, B& C+ P5 I6 b1 E
薏米洗淨後，用文火炒至微黃色、略有焦斑、帶點香氣就可以了，用它和紅豆一起熬粥，才有止瀉的效果。
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2 }# i6 p3 g& T, u9 O- Z公仔箱論壇7 S4 C" u1 J- P! o. m- T
炒薏米
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0 F! m# i2 W7 Z: u( I- e% T9 J8 d炒薏米
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' f7 [' {$ l& d/ B* |公仔箱論壇紅豆
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薏米紅豆粥 |
發表於 2020-9-13 10:18 AM
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