飲食療法的基本內容為下列這三項。公仔箱論壇' o: Z# s1 X; B* W
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❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內
2 X6 _# R$ c1 O o' x1 X j❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取
|3 ?. V b* {9 [' ?❸能量→確保適當攝取量5.39.217.76/ W. R5 _" _! N- C& f
. O- \' {1 L1 m9 D0 e! Qtvb now,tvbnow,bttvb但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。
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, z0 S( J/ X3 C9 I5.39.217.76每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O% d8 G4 X; ~ J" E$ M. C
, ]. w1 @4 B. p2 \# r3 a攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。
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一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。
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\0 x# j* s. @ f" O; o2 ?tvb now,tvbnow,bttvb●活用食材本身的鮮味公仔箱論壇0 |! I0 L3 K. k, T8 A) W
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新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。5.39.217.765 X2 g; ]& P8 g
7 l# u4 _8 e% m1 F: Jtvb now,tvbnow,bttvb我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。公仔箱論壇4 R- z& \6 i6 Z/ h: D9 G! M
& t' b( N3 i6 U% v% V2 W# utvb now,tvbnow,bttvb●讓高湯發揮功用公仔箱論壇0 ]8 I" W% O* y: p
: l! Z4 N# S# b5 R( x" ^ rtvb now,tvbnow,bttvb讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。
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; s. \# S# Y" b4 F; |% k% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●利用辛香料和調味蔬菜
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, k; B8 q. b* ^+ o請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。公仔箱論壇$ X; J# t( S+ Q N' }
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另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。
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●利用減鹽調味料, r8 c2 q( ~. F0 P$ l, W- u
. Z5 i, a8 V& I! \# e% p) n) |現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。
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c1 y1 S4 r8 _- z1 g! W! W6 r但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb" i, c5 x+ z+ Q$ s1 }7 U
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另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。
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●不要經常吃加工食品
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9 {9 B- a$ ^7 _4 @: w+ [; R& d9 {加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u, N: M; f3 z
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●煮熟後再調味
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6 F! A9 A# r' Y2 B在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J( l. P2 b1 I( g' }
2 g9 p N4 a6 o3 F2 ?2 P! w6 `公仔箱論壇病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說9 @( r: `5 V/ d# ~' X* L
不能吃水果嗎？( \% J+ X' z9 S) K# K) a# z) h
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8 s6 l: R2 P9 a7 L; L [+ ~5.39.217.76病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。
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因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。! k0 z8 X! ], x, [
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原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。
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5 H( Z! V& X3 F5 g: h5.39.217.76需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。公仔箱論壇 V6 }! o$ f. y6 Q1 ~0 K
$ T0 ^4 [5 N4 G0 K舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。
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另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。1 U% X: u" w6 Q. i$ I2 a6 d
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因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。 |
發表於 2020-9-11 12:39 AM
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