描述：今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做 ,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中,我的技術也又提昇了不少 ~這次共使用了4個麵糰, 麵糰基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉 3 泡打粉1 酵母 1.5 糖20 水50至於如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及溈Х壬I糰,是因為加入醬色的多寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰,則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~ 5.39.217.76 m: z; d- B6 g# G2 r) J
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B: j4 D( m3 a. |" l3 G9 t
_# i! R' o; P4 H& y- ltvb now,tvbnow,bttvb 描述：在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較合適的做法如下:1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀 公仔箱論壇* k! h! r; d7 A8 t' u
图片： 1 ?" G$ ~* n. s& E" O ]* m
 ! [, M# C) G" q' D
描述：2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落 )
$ c# R% v0 l- r( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： tvb now,tvbnow,bttvb# T3 \5 h! c1 {! c' \( h$ f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {' S- `4 k( i2 f" A$ S# G s
描述：3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用深?種咖啡色麵糰, 也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~
; l- m( m. z3 K+ O q: X5 L8 h5.39.217.76 图片： 1 ?( O$ f, Q) ?# W: v% t
9 L2 l. ~0 z( H$ e: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍
, v- G" Q' u! s( b& P5 u 图片：
) |4 H' j" J* D3 f 3 |5 l$ O$ m+ K
图片：
' F( i+ c3 r) m$ u( `5.39.217.76
9 P9 ?" X; A& ^tvb now,tvbnow,bttvb 描述：蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~ ' C# ]! u" h3 W4 M2 f' d2 X6 ^
图片：
, S& Z3 s/ e7 J P5.39.217.76 % `$ [ y2 ^9 D
图片：
& {/ h. H+ A4 {+ O% F# Q" }$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% Y) U3 |( a6 z; V4 F! b
图片： tvb now,tvbnow,bttvb% v6 _: R$ a4 g& w
 3 j# c; F( K" s# {$ t# p& G0 y! d
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e+ X: S: T0 T/ z9 J" ]+ V
 5.39.217.76) X6 X5 _$ k2 ]% O5 g, l
描述：剖面圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成 ... 但是, 整體還 OK啦~我有試吃, 還不錯~ 公仔箱論壇! i( { @& |2 B8 Q/ i# K
图片：
: F) y- O7 p, v) d: C5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb& K u+ D; e0 Z, M
图片： & H' L# @ h6 d3 \% h) v
 5.39.217.76( W$ j$ S% E. F2 i9 T7 Y
描述：後來, 我又創造了蒼蠅的小寶貝--蛆 ........其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就放棄做蒼蠅了.. , m0 D; _/ J; O
图片：
3 e$ N, ?4 ] O( H! |0 n
1 u: N. o$ j/ W8 o, D2 P 描述：蒸後的模樣.... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花了太久的時間了 .... 尤其是蛆, 要一條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~
9 I0 i& C) C' k G" P2 n0 Y公仔箱論壇 图片：
9 a. _7 s; _. E5 x6 u5.39.217.76
% Y* Y9 T8 h/ e8 U, L# }& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 給愛慕的人做的米田共饅頭
' n( A! Z: [' A- l2 a! A" ?tvb now,tvbnow,bttvb<< 我一直以為.... 你應該很有氣質...., 但, 想不到.... 你竟然說要試吃米田共.... 還要拍照.... 哈, 沒問題, 我很樂意看你吃米田共^^ >> 公仔箱論壇2 N* i5 l( ^" E! w
呼~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~ |
發表於 2008-12-15 02:32 PM
| 
