描述：今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做 ,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中,我的技術也又提昇了不少 ~這次共使用了4個麵糰, 麵糰基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉 3 泡打粉1 酵母 1.5 糖20 水50至於如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及溈Х壬I糰,是因為加入醬色的多寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰,則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~
( V6 ?+ x' C3 E( a 图片： + X' P' Z& k0 t( y
' t2 j2 O% a" q4 W0 t2 e1 O2 R- g公仔箱論壇 描述：在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較合適的做法如下:1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀
4 ?8 J7 ~/ w% a5.39.217.76 图片：
& ~6 R \, r J5 A
1 \: G- s! x1 o2 F公仔箱論壇 描述：2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落 ) 5.39.217.76- a5 r, _# v0 n0 f" q W
图片：
) M9 [8 y+ p& a% `9 |1 O6 w
# o& M+ d5 R0 L 描述：3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用深?種咖啡色麵糰, 也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~
1 a/ j% f, }) K" F' w# I 图片： 公仔箱論壇 n, [) d; F5 s
 4 l0 @" o- @) D9 F
描述：下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍5.39.217.76 \1 n! W& X9 P
图片： 4 Z7 g/ f" ?5 ~9 l6 W' b
8 x, \$ i4 j2 V* f5 a# E* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： % d% X! Y$ V8 c
/ n$ a* f- \8 s! l 描述：蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~
' \# I/ b$ u7 a0 v1 e8 ]% {9 l 图片：
: A& g, G( F* q, D, jtvb now,tvbnow,bttvb
6 n; j. @3 O$ t0 o7 K: z; b' E, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
9 i9 v3 m" z4 i7 O; atvb now,tvbnow,bttvb " [3 Q! {) ~; Y
图片： 5.39.217.761 b& Z3 s' G1 O3 c! P
1 a3 Y" q% A% K8 }8 ]: [0 {& G" b公仔箱論壇 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n1 r4 F) ~6 H, `
( A7 x% d4 L# x$ ? 描述：剖面圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成 ... 但是, 整體還 OK啦~我有試吃, 還不錯~ 公仔箱論壇7 j, k* @4 `& J) C
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^$ @* ~# J5 P) P* b6 Y
 公仔箱論壇! ^6 x- S% r- H2 I' m% V( E6 l/ Q
图片： tvb now,tvbnow,bttvb# u; _* [$ ^: j: G5 q/ Z
, E6 c m/ ]2 `2 L- R 描述：後來, 我又創造了蒼蠅的小寶貝--蛆 ........其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就放棄做蒼蠅了.. 公仔箱論壇1 Z4 p! [ f4 X# I8 @
图片： 5.39.217.76; v, W3 }8 t) }% ]1 F4 j
 5.39.217.76! V$ F/ ^3 X) Z& A
描述：蒸後的模樣.... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花了太久的時間了 .... 尤其是蛆, 要一條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~ 5.39.217.76! X; J" R$ ~% x2 b3 E
图片： 6 }! Z: a ?& w9 h: {
; [2 ]' U* W# } 給愛慕的人做的米田共饅頭 公仔箱論壇* Z0 r5 Q* \: q$ I
<< 我一直以為.... 你應該很有氣質...., 但, 想不到.... 你竟然說要試吃米田共.... 還要拍照.... 哈, 沒問題, 我很樂意看你吃米田共^^ >>
- n3 Z; _, Z# s. x7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呼~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~ |
發表於 2008-12-15 02:32 PM
| 
