猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。公仔箱論壇1 o6 S; l. B. N* z$ ~1 `
4 n. x/ m f, c+ z' y+ }. [& _& ~# F材料：公仔箱論壇4 N2 T# x6 m* N1 }
) {9 C7 ~! S: k3 `( M1 ftvb now,tvbnow,bttvb 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份): t' ~. g5 a; ] ?+ l$ _; U' v; x7 g
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做法：
5 q3 e8 E! ^0 M1 p2 d7 i 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
. T0 x9 R9 H7 s8 V& \* y- C/ Y' t5.39.217.76 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; p, T3 Y* b' s" p
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
" {/ g7 \: {9 b* Y U( Atvb now,tvbnow,bttvb 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a. ]! M5 R( D! i
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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5 ^) O1 \! Q( Y- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q/ G( {1 g8 S1 ?5 G2 c
靓汤心水
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- ]" n7 f5 r) i& q. r公仔箱論壇 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k6 i+ y( y( R
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
/ n% E3 H) H, x {& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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