本帖最後由 soforlee 於 2020-9-5 10:34 AM 編輯 公仔箱論壇8 z) Q# P6 J4 `
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你可能已經知道馬鈴薯的澱粉質含量高，進而影響血糖的穩定。然而你不知道的是，馬鈴薯吃多了，可能還會影響血壓。1 t+ R3 J0 X: A8 K- J, q
有研究指出，1週吃到4份（1份約113克）的馬鈴薯會讓血壓升高，而且不只是洋芋片，無論哪種烹調方式，烘烤、水煮、搗成泥，結果都一樣。血壓飆高容易增加心血管疾病，如中風、心臟病的風險。
5 q0 o4 { U2 o; V* U! q由於馬鈴薯含有豐富纖維質與維生素C，英國政府在飲食指南中將其列在推薦食用的項目。不過，這項發表於《英國醫學期刊（BMJ）》的研究，卻首次將馬鈴薯列為導致高血壓的食物。
) M: P( o* z g! {公仔箱論壇美國哈佛大學研究者波爾吉（Lea Borgi）等人，針對18萬7千名研究對象，進行為期20年，共計3次的研究，以兩年1次的問卷方式，調查受訪者的飲食習慣，包括馬鈴薯的食用次數。
2 `7 P6 S( X9 b0 x波爾吉等人發現，相較於1週吃馬鈴薯4次以上的人，1個月頂多吃1次的人，血壓要高出許多，並且，3次的研究結果都一樣。
' Y: V8 b' |2 ^- A( J公仔箱論壇馬鈴薯吃得多的女性，血壓偏高的情況尤為明顯。5.39.217.76( [5 k+ ~$ h' ]8 F- m4 o* [# u6 X, X
研究者因此建議，要預防高血壓，還是要選擇澱粉含量低的非根莖類蔬果，如葉菜類、番茄。 F/ Z8 ]; y+ P3 L! W. I
不過，英國心臟病基金會一位資深營養師泰勒（Victoria Taylor）認為，這項研究只能說是發現馬鈴薯與高血壓的關聯性，而不一定能證明有因果關係，因為如生活方式等其他因素也有可能左右研究的結果。公仔箱論壇. c" h [4 f( Y( S$ ^6 k u
預防高血壓，你可以吃什麼？
" j- \1 p- ^! \$ q( c% d/ n公仔箱論壇依照世界衛生組織的標準，正常血壓的收縮壓應在140～100毫米汞柱（mmHg），舒張壓在90～60毫米汞柱；收縮壓在140毫米汞柱以上，舒張壓在90毫米汞柱以上，就算是高血壓。有些食物當中的維生素和礦物質對維持健康的血壓有幫助。
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! v4 n |% K& k+ @; F公仔箱論壇1.番茄* x* ]( z0 b6 A
美國納許維爾高血壓研究所發現，鉀含量豐富，但澱粉質不高的食物如番茄，可以加速排除血中所含的鈉，有助降血壓。' W% J' Y* z2 k8 ]- ?) E ~4 j
2.豆類公仔箱論壇1 S+ K) Q# F4 _
豆類是豐富的維生素B群來源，脂肪含量低，且價格低廉，也能預防心臟病和高血壓。
! ? k" A6 a: i0 A3 t: O* C! f公仔箱論壇3.莓果
( t: H! ]; u6 f% [+ s r《美國臨床營養期刊（The American Journal of Clinical Nutrition）》在一項涵蓋15萬名受訪者的研究發現，每星期喝1杯草莓或藍莓汁，可以減低高血壓的風險。學者發現，常吃這類富含花青素莓果的人，患有高血壓的風險比不吃的人降低了8％。由於花青素是強力抗氧化劑，可幫助血管暢通，降低罹患高血壓的可能性。5.39.217.767 d8 m- h( }8 C% L' X- y% H
其餘對心臟血管有益的食物，如一般蔬果及低脂肉品如魚類，由於可以減少血管的阻塞，也會有助降低血壓。 |
發表於 2020-9-5 02:14 AM
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