[健康資訊] 研究：馬鈴薯會讓血壓升高 3種食物有效預防高血壓

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* g0 D# p, y# o" ~' O# j你可能已經知道馬鈴薯的澱粉質含量高，進而影響血糖的穩定。然而你不知道的是，馬鈴薯吃多了，可能還會影響血壓。公仔箱論壇' n0 ~& D0 p+ N
有研究指出，1週吃到4份（1份約113克）的馬鈴薯會讓血壓升高，而且不只是洋芋片，無論哪種烹調方式，烘烤、水煮、搗成泥，結果都一樣。血壓飆高容易增加心血管疾病，如中風、心臟病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb6 R  ~$ h  Y* H
由於馬鈴薯含有豐富纖維質與維生素C，英國政府在飲食指南中將其列在推薦食用的項目。不過，這項發表於《英國醫學期刊（BMJ）》的研究，卻首次將馬鈴薯列為導致高血壓的食物。5.39.217.76. s, C" ~& V. ?( v- Z
美國哈佛大學研究者波爾吉（Lea Borgi）等人，針對18萬7千名研究對象，進行為期20年，共計3次的研究，以兩年1次的問卷方式，調查受訪者的飲食習慣，包括馬鈴薯的食用次數。
0 S8 N& e8 R9 R% S0 R# x3 L9 {波爾吉等人發現，相較於1週吃馬鈴薯4次以上的人，1個月頂多吃1次的人，血壓要高出許多，並且，3次的研究結果都一樣。; r0 X- z* }/ B) [0 b
馬鈴薯吃得多的女性，血壓偏高的情況尤為明顯。
7 c) l; y( S# Z( k3 c: w+ @tvb now,tvbnow,bttvb研究者因此建議，要預防高血壓，還是要選擇澱粉含量低的非根莖類蔬果，如葉菜類、番茄。
6 k# K# T8 V; _1 C! N2 d不過，英國心臟病基金會一位資深營養師泰勒（Victoria Taylor）認為，這項研究只能說是發現馬鈴薯與高血壓的關聯性，而不一定能證明有因果關係，因為如生活方式等其他因素也有可能左右研究的結果。
8 Q- z8 O6 s* p4 w5 {預防高血壓，你可以吃什麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B: A- C# n& W1 g) q; M2 A
依照世界衛生組織的標準，正常血壓的收縮壓應在140～100毫米汞柱（mmHg），舒張壓在90～60毫米汞柱；收縮壓在140毫米汞柱以上，舒張壓在90毫米汞柱以上，就算是高血壓。有些食物當中的維生素和礦物質對維持健康的血壓有幫助。5.39.217.76- T1 t% B7 v7 i0 K7 Q

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1.番茄
6 S$ E6 g' Z" B0 y+ X8 r8 U7 ?. {公仔箱論壇美國納許維爾高血壓研究所發現，鉀含量豐富，但澱粉質不高的食物如番茄，可以加速排除血中所含的鈉，有助降血壓。
( Z2 o6 E/ V% \% g0 {, J4 s2.豆類
! V$ _6 O, N% L* w# ^豆類是豐富的維生素B群來源，脂肪含量低，且價格低廉，也能預防心臟病和高血壓。
' C; A+ }# o4 W5 T* O* P3.莓果公仔箱論壇1 G9 H8 Z% K2 t$ x
《美國臨床營養期刊（The American Journal of Clinical Nutrition）》在一項涵蓋15萬名受訪者的研究發現，每星期喝1杯草莓或藍莓汁，可以減低高血壓的風險。學者發現，常吃這類富含花青素莓果的人，患有高血壓的風險比不吃的人降低了8％。由於花青素是強力抗氧化劑，可幫助血管暢通，降低罹患高血壓的可能性。tvb now,tvbnow,bttvb: u5 a3 j* w3 _
其餘對心臟血管有益的食物，如一般蔬果及低脂肉品如魚類，由於可以減少血管的阻塞，也會有助降低血壓。