原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
# O) V9 [, ` }- i. C$ D3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。5.39.217.76, v2 B5 Z8 `7 P
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。+ V! N) X: q0 V& N
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。) a& F! f' _( i+ A, C0 V
此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
& W0 b! X8 w! ^% t9 N2 X8 E' _5.39.217.76甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。
) Y2 {9 Y% T H& Ctvb now,tvbnow,bttvb自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
4 O- F' R C8 d3 u$ B3 U栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~( \& G% n9 T2 o5 Z
甜羅勒鳳梨塔 查看相片公仔箱論壇3 ]6 F) X" k! Z
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: y) d# L, w* _6 r4 {; K甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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1 x. n3 M( [4 _" j; o( h6 j5.39.217.76（圖片來源：陳德信）5.39.217.769 q! }; ?, C* E5 }/ E
材料5.39.217.76+ ^$ N$ G5 s7 w: ?% s
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個
" u2 n/ s+ [3 c- U' I- E做法) y8 C' Y9 c C. O7 x, H
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。tvb now,tvbnow,bttvb( N4 t: J9 A( Q" Q% I
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
- {0 B7 U6 o$ q1 g番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片
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- J$ W; t3 l- d$ {5.39.217.76材料
3 X8 w3 F6 q# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條tvb now,tvbnow,bttvb! q* Q: e( C A/ \: d& W2 u
做法
( r( W( Y4 C( f) X. U5.39.217.761.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。4 b3 X: N( N6 j8 h4 D# X: L* V- \# X
2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。5.39.217.765 P- O# L9 X7 s5 a( J) m% ^2 _
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。
1 f$ G( ?% p# h+ [. S, a公仔箱論壇4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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