[健康資訊] 護眼、抗氧化、顧骨骼「香草之王」你一定要認識！

原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。/ a; ^9 q& A) A0 f! K: O
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。公仔箱論壇# C5 C2 n+ I5 b
此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。( X5 k4 k# n- w6 D+ T3 }: c( ~
甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。6 Y8 H2 E1 X+ E
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。公仔箱論壇 m; G2 q8 t2 x+ i
甜羅勒鳳梨塔

查看相片tvb now,tvbnow,bttvb r X4 V5 k. Z% R' y3 V

甜羅勒鳳梨塔　花青素　類黃酮　護眼　顧骨骼+ }$ }1 n1 h2 [9 g
更多
（圖片來源：陳德信）
材料
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個3 |1 I0 Y6 E+ N6 {
做法5.39.217.76: a" @. K' d2 @. @; I: R- C
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。tvb now,tvbnow,bttvb3 I! l0 v* U0 V/ E! t
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包

查看相片

1 ~  d7 ^6 G. [

甜羅勒　花青素　類黃酮　護眼　顧骨骼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c% L  c  N2 E& W* \
更多
tvb now,tvbnow,bttvb0 K% ~7 [. @* P  I+ P: W
材料! \- y5 q- r: v! m
甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條tvb now,tvbnow,bttvb& w3 P7 b. T% W* e
做法# s6 T4 c3 N0 m2 o& _- v" a  a( p& q/ A& s
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。5.39.217.76# ~1 P' G1 ?. m3 W4 q0 m# p
2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。公仔箱論壇  ?; w% H  q  c+ ^! D! z) f+ l- ^
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[健康資訊] 護眼、抗氧化、顧骨骼 「香草之王」你一定要認識！

[健康資訊] 護眼、抗氧化、顧骨骼「香草之王」你一定要認識！