原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
& }6 a$ X4 G6 z$ z. H% r9 Vtvb now,tvbnow,bttvb羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。公仔箱論壇& d+ `! S( v+ p- |; ^; D
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
8 F2 n" c5 C( b甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
" B4 o& P; ^6 X: U" P$ h此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。公仔箱論壇' [1 V* y: e% {3 t
甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。
, r. H* I2 S" }$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
, C2 R7 K s2 h- u) Q5.39.217.76栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
) r7 \$ Z$ f, |* M* N: ^5.39.217.76甜羅勒鳳梨塔 查看相片
3 h: M3 j# G" X+ L
公仔箱論壇8 n! t. n* v! `/ O
公仔箱論壇2 \" t; g* v' X% c3 Z
甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
9 W, O. E. A! a8 d4 g7 E2 }更多
+ T4 Y& Z* [5 y2 V5.39.217.76（圖片來源：陳德信）9 _; ~, ^3 Z: a. v: F7 s
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s% M3 C* I* Y y4 v. @
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個公仔箱論壇1 `+ j2 ~4 l0 j4 F$ m
做法
Y. m& s5 q/ {9 f0 w {1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。
; X! F9 p$ k O! [5.39.217.762.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。tvb now,tvbnow,bttvb9 S, ]/ t3 f, n6 N1 F6 t4 R
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片
% `3 U0 C7 u; \tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V/ @: s( A0 c0 O9 l
/ k* E7 w0 a. _公仔箱論壇甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
$ Z7 [% R0 e$ ~/ H5 r公仔箱論壇更多公仔箱論壇. N: ?0 Y; h% E# W w, X4 [2 z
5.39.217.760 l6 I" x2 ]# s* c6 |( z
材料公仔箱論壇 K2 T- B7 q7 u8 O2 }
甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條公仔箱論壇4 r2 [2 x, Y! p& g2 s0 B2 T8 P# {6 L: X
做法
# l! c3 ]0 C; o' R4 _, j1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
/ [. ~ g: J; l0 jtvb now,tvbnow,bttvb2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。! M& h" d9 u* d7 ]% @% }9 y
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。
! E4 y7 N( y" L# B: V: j4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
| 