原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
7 p; P# |9 V( R) \公仔箱論壇羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。
3 `. V+ T" m+ B R1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
! v+ {) I" {; y& s+ B3 {7 F% _3 Z甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。公仔箱論壇7 \6 ^& K! U/ h9 ?6 p$ ]
此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。- w) J% h# c. E" {4 U" V( P
甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z( ~* o; Q: W, T
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。7 C3 b* [% |) M, g% s9 Y
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
. Y+ m) j" B' M8 p: W7 t6 @甜羅勒鳳梨塔 查看相片tvb now,tvbnow,bttvb* S5 ~3 M( |8 D( f* ^( a
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; B. t" c+ I% a a- u1 Y甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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（圖片來源：陳德信）
5 h, @4 Y9 h5 b. c4 d3 I" M材料0 C1 y- f: s$ V' Y a h9 \
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個tvb now,tvbnow,bttvb! ` i, U; o4 O" |# q7 `* N$ H
做法
% J' V+ J# k3 j1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。
+ z$ ?4 x2 O4 _0 M6 Q) b2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。5.39.217.762 T- q$ m. ]" o4 N# i
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片6 I) `# F3 U5 r3 o( Z4 m
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: T# Z( N8 G# C3 ^( s5.39.217.76甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼& R# ?1 P) ?8 m. \' @0 l" P( q- l
更多
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材料( o) n1 s' H+ X4 @( c( b
甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條
$ z4 N( F2 x# P j) U) @做法
0 p& \* W+ ~& B) b/ c) B5.39.217.761.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
V; E, d6 t. N公仔箱論壇2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
0 j& [4 t# ?1 @0 }- J* ?+ \5.39.217.763.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。tvb now,tvbnow,bttvb9 r0 p- D# @) T2 j) L
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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