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材 料
) N% L* h. C! ]" [2 T1. 特 厚 紮 膠 公 3.4 兩 ︰ HK$1,2755.39.217.76* {' e. L! L6 o/ M. [2 H1 N
2. 法 國 野 生 水 鴨 668g ︰ HK$367.4
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9 Y4 Y. x3 w6 t+ b# `tvb now,tvbnow,bttvb4. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u1 _- I- P/ B. R2 c- g4 r
5. 薑
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廚 具
( X8 l5 h& l/ Y8 @' Y/ d0 n/ P1. WMF 不  鋼 大 湯 煲 28cm ︰ HK$2,9805.39.217.76) W' n1 U( G8 A
2. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
; F$ {2 s7 b. r3 E( G( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 計 時 器 ︰ HK$188公仔箱論壇' L" ?- F$ l- g
4. 廚 房 剪 刀 ︰ HK$395
! Z4 N: ?( @ r2 `5. 拔 毛 鉗 子 ︰ HK$130
; _' U* ]' o4 J, D公仔箱論壇6. 5 公 升 電 子 瓦  ︰ HK$468
$ }! P. G1 W. ^$ c( J7. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
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製 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x8 o+ W( a% D5 X& Y- p X7 w6 h
1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。 + O; x" _8 _9 [3 c5 m. b$ K& [
2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。 + R- K. }/ ?9 G4 A2 S5 J
3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。
& s! c- Q w2 l4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。
5 F" G" r. S& r, i公仔箱論壇5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。 # K7 o5 c" G K/ P& @- o
6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。
" J+ P) l! ], u7 y) L5 U2 \* F- m3 z7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。
7 b5 K$ K6 v, A0 \" X4 q, j z5 atvb now,tvbnow,bttvb8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。
7 k1 q2 T" k' o公仔箱論壇9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。
6 A3 D7 p3 C1 I; J! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。 & X) @( D& o I3 \& y4 a# L
11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。2 b/ J9 m, _1 _5 B1 F# u! z
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發表於 2008-12-14 12:27 PM
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