飲食要抓得住大腦的營養喜好
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7 ~7 r; b5 [2 O" @2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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5 U0 {5 }, p Ttvb now,tvbnow,bttvb研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
- `! h$ \! c0 G7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q2 C' ?0 z- o8 d: S% v
大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油5.39.217.76( h4 @" T/ V1 I4 S' X# V7 l5 S
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
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眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z: `5 V9 C: }5 m- R
7 Q- E3 C! P. j! c2 H一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。5.39.217.76, A: v- }6 p1 @
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當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
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3 u: s! c. N* q2 p- b. N# @$ q1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼表 2-1：食用油選擇建議表
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# H0 g8 O2 d+ h* w( z5.39.217.76食用油主要考量原因如下：
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。* y! Z2 j, d8 |& |; E' D1 O* R! I3 i
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。公仔箱論壇/ E: E O0 f; \( s4 `. R' `4 c% |
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表tvb now,tvbnow,bttvb( T' ?0 s( x* `; U- p2 c% y# Z. m
Omega-9 占比高相對比較安全。tvb now,tvbnow,bttvb: r8 U) g# B9 l7 g2 v
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
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- ?3 D* S. d3 Z7 o% @5 \0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。公仔箱論壇, n$ L8 {. i) M8 P( Y5 z$ v
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有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
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5 W; L5 z" h" F" N( D4 P& }$ }堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
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表 2-1：食用油選擇建議表公仔箱論壇' ?7 @4 o! K; y2 p
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Omega-6跟Omega-3 要1：1
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油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。 K* a4 ]* G) @, b. x
: Z4 m x8 e& ?由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。tvb now,tvbnow,bttvb; @* ^4 n1 h' W' K0 q3 [- E
4 O7 O% [2 Q( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r9 h% U& ?% N/ S4 i% h% K
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在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y) H! {. H+ A$ r' N
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▼表 2-2：堅果類選擇建議表公仔箱論壇; ^; H0 \# s Y k6 W( {
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：# h- E6 S( [2 d
1. 碳水百分比愈低愈好。# @5 V$ q) l( i( O, p% b* ]( N
2. 脂肪含量愈高愈好。5.39.217.766 M! E8 Q2 J; s5 v( a' k
3. Omega-6 占比愈低愈好。5.39.217.76' m F3 _) w9 e1 Q( b( T6 ~4 J! _
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
% A, O9 ]9 X, O: ~1 P( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
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+ f) L7 d2 m* A* N0 Z+ u% o" Z公仔箱論壇 公仔箱論壇! G! k! J) ~& z. Q2 S8 X/ D
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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