飲食要抓得住大腦的營養喜好
r7 D l0 N* C: R7 g4 k9 |' atvb now,tvbnow,bttvb
) B \2 a1 U, a- X* W1 k E: `公仔箱論壇油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
, Q/ ?+ u5 }! l5 n. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V( X9 Y3 v4 f! `7 }) ]% T5.39.217.76研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。5.39.217.76# v" O. W% n6 J+ r* u. l& f8 y
5 _/ r& y' @" c: }2 S) B. F大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
2 p; i0 F( y6 H5 t
4 v0 [' @; h$ x6 s @公仔箱論壇低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
& y8 ] v0 [1 u k- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _, { t. N) Z/ @1 _2 N+ q# s
- l; }* r; v" ?9 M9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
& [ |: s/ m9 a) K5.39.217.76
/ f' c6 a0 p3 W* o2 V公仔箱論壇一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
! \, c: p8 O7 n- h. Y5.39.217.76- H* X2 [7 z$ h1 U
- {" H1 K" {& p, d當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。tvb now,tvbnow,bttvb! k* {& W' d( N2 F! ^8 a6 z4 [0 W
5.39.217.76; f+ {3 T! r. }" e/ R
▼表 2-1：食用油選擇建議表
& w/ {2 a9 t2 y: t4 `: x" ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k( X0 g( F7 Y1 q$ r% a
食用油主要考量原因如下：5.39.217.76% q7 {8 \1 y. K& f) t( d, G, J& }$ U
# M1 Q/ L; P9 \: {$ `tvb now,tvbnow,bttvb1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x$ h: p1 Z7 X
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
& U/ }: h$ O) R% Z( b& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O w+ a3 F& } ?1 z- E
Omega-9 占比高相對比較安全。1 z1 o. N k" j$ z
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。tvb now,tvbnow,bttvb/ |# u; C7 g2 r' n% o+ i2 ~6 Z
5.39.217.760 n+ k- A o! X( L; v4 E
大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。, y8 g0 w. ?. |7 a0 V8 l5 l
5.39.217.76' f" X. F5 s+ G; |- \/ h! [
有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ _% E6 j( I4 R9 J
. B, c0 J* {; h# i$ x1 e2 g
堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a A$ O8 ?1 v$ y C% _
5.39.217.76; q2 A9 a/ X% P
 查看相片公仔箱論壇9 X3 F1 c$ q+ \3 f9 {, B* s3 H
. `5 Q/ I/ m7 `9 U+ {
% o) M% _& S' k! X- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表 2-1：食用油選擇建議表
! p. Q4 Z3 ?, Z$ F% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多
- B9 I7 ?! J& X& }
6 J+ x4 p; {7 l% `6 WOmega-6跟Omega-3 要1：1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p# o5 @& O: Q7 y! D4 X0 m( |+ ^
, m; A0 R5 b: ? P8 T$ u$ |3 s1 I公仔箱論壇油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
* ^5 N* I% l4 ~: f! {
3 q- I- O7 r6 q4 N: J! }4 S由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
/ o( J" F* }& I1 `; ^ ?* z# {
. x& F. ]) T" F/ v5.39.217.76植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
2 ]3 G: x* K6 c E( w( z5.39.217.76公仔箱論壇* Q! l+ h" j9 @$ l
人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。5.39.217.76' [9 {, Q1 t$ \9 T$ e
! ?+ c4 \; \4 k% f5.39.217.76
; u0 P" h) Y( j( H; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。9 ]9 E% P$ V0 w
9 x2 R2 E1 p& a! T) j7 o6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼表 2-2：堅果類選擇建議表
0 B- Y; ~, v5 s! ^" n7 Y+ @* l5 R
/ |1 H# f! t% z3 d; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
6 u* t' b( \1 M; E! o- g1. 碳水百分比愈低愈好。tvb now,tvbnow,bttvb; P. q$ h- I5 i5 O
2. 脂肪含量愈高愈好。5.39.217.76# @$ N0 s8 Z. n+ P1 j& [1 B: B
3. Omega-6 占比愈低愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o1 }% |( B T" b: k5 f- Y" w* t
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
" X; i1 {9 a" j! A R4 W: A. k5.39.217.76延伸閱讀：
9 t( j9 l* Z8 _2 x. _' |: O/ I) n
. c+ ?7 m& M5 u0 i# S/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
4 k ~$ x' J& m* I+ z公仔箱論壇 |
發表於 2020-8-26 10:31 AM
| 