飲食要抓得住大腦的營養喜好
% S- A1 @+ d$ m3 i+ P+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `6 [' S" u1 E$ p7 R
油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- H5 y' z; P# f4 G- x
: L6 I- a$ V4 p5.39.217.76研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。. V: }0 B6 g, O, u" K* J$ O
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
B+ {, _* P/ ^2 Z, E, @* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s5 B5 z( v! ^5 @6 Z G: l6 ~
低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。公仔箱論壇+ n8 N( S) y7 ] d) d/ }
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) e# O$ |" K2 u1 Stvb now,tvbnow,bttvb眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
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& ~$ @$ y' c: ^' ?7 J$ \公仔箱論壇一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。公仔箱論壇& P- Z$ }. z& |# L7 c- I; ?, Z
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* Q" W( ^9 u$ T8 r l; i3 Ctvb now,tvbnow,bttvb當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
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0 U/ I4 Z2 W* Q4 x4 [" z% e▼表 2-1：食用油選擇建議表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: w% \ [& p+ q' i: d5 r; R
0 {( w* J- d% _2 @& z+ ktvb now,tvbnow,bttvb食用油主要考量原因如下：5.39.217.766 o/ {. r* d, z
% H8 }2 v9 e" C" B8 J+ ~6 {3 H! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。tvb now,tvbnow,bttvb; l- E; G4 G% Y/ x: w& t# y# B
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。tvb now,tvbnow,bttvb, ^% @% R1 r# v K" z# f
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
2 W9 s4 h9 x2 _3 s K( e7 ltvb now,tvbnow,bttvbOmega-9 占比高相對比較安全。公仔箱論壇' h4 m) {; `" \! k
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。) ~, d1 z2 Z( ~0 Z2 C+ k6 p
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大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。5.39.217.76' K- C6 o- Z1 u! q; p
1 ^6 r" u2 X" h5.39.217.76有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N3 F' A W* X) ^
4 X) z6 Q2 ?: j, d5.39.217.76堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
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表 2-1：食用油選擇建議表+ _: N0 M# m' i8 Y
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5 n1 Z2 P. M- v% lOmega-6跟Omega-3 要1：1
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2 _$ k/ P* _8 j$ e$ V9 p# J# b( K油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
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由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。! y1 \/ E" ]- r/ x) W
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植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。5.39.217.76& H5 h! d1 ~1 ?# f$ p, s9 S/ p
+ U, n$ T) L7 |! `3 [9 R' h$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。/ E# o6 b/ A2 C1 d5 ?6 }2 Y
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% r: l* M5 B! a% ]2 L" `+ r Xtvb now,tvbnow,bttvb在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
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▼表 2-2：堅果類選擇建議表公仔箱論壇3 \0 G3 C! i& z4 Z8 Z
0 m3 o' A, h5 H$ `5 ?, q0 \堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
: |( C3 o4 R' U+ E5.39.217.761. 碳水百分比愈低愈好。公仔箱論壇9 ^# i2 m0 }9 u+ R2 N; y; q2 d& o
2. 脂肪含量愈高愈好。
8 l7 O/ ?# m* w2 v# \2 Z5.39.217.763. Omega-6 占比愈低愈好。公仔箱論壇" x: s7 T) l0 ]4 p& A
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
" w* c! z' K9 s9 d9 k5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：公仔箱論壇# X1 ~$ [# r1 H+ V7 t
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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