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要做两个面团油皮和油酥5.39.217.76! [* ^: b& V( l. U
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
# o7 G4 q/ Y/ @. b! K% l# ] Q5.39.217.76B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z; E; v) S3 d! _$ Q
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）. L$ M" U% C2 M; D' F. C4 W# Y
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( |4 Z+ I" ^( L! k: H" \
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）- r9 a, S# G. n- M
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
) p1 s/ ?+ g+ v- Y6 J& Q将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ [) E0 ~" {( ~6 U/ h
将油酥放在油皮上（见下图2）, {$ i8 k0 g1 e# P
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
7 o) q" Q F ?+ s$ [! k4 u公仔箱論壇将面团擀长，卷起（见下图5，6）
& \$ G% K' J0 z6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x2 ?+ A8 g: J) a t9 W: {$ @( j公仔箱論壇 3 s8 ^3 s+ t; \+ U) N
. @; B' h$ r* [; E, [3 Vtvb now,tvbnow,bttvb卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
+ ^* u4 o% Z7 e: ~8 G+ d2 xtvb now,tvbnow,bttvb卷起后压扁，擀圆（见下图3）
/ O0 m; K! h! X. itvb now,tvbnow,bttvb包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
8 D0 G$ O/ O9 N1 U烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）5.39.217.76, X, P# y5 i' b; `! d$ R
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）公仔箱論壇1 R. q4 \+ L2 }' j$ J; z. ]
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
) k# m1 i1 c) ^$ E! M* e2 s, Mtvb now,tvbnow,bttvb洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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7 K; P3 g' l' a( V4 [) G! f- L9 ~5.39.217.76香酥的绿豆酥皮出炉了。' t7 c9 S/ X+ f% K
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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