( ^3 S' h6 ?' E9 B+ N要做两个面团油皮和油酥tvb now,tvbnow,bttvb! B7 u8 H, i: p' p; f) v
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
( H. [8 l2 p7 n2 ^: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S/ W, R- V; r5 I9 I4 U7 d" G
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- n3 v7 F# e+ c. J x3 C# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! O8 E+ x& c9 d/ ~1 A. z
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
# G) \9 Q- }0 |- \& b7 m: e( ]公仔箱論壇搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
9 `' U! |$ G' s$ `: S, Z, M将B材料混合搅拌成面团（见下图5）5.39.217.768 E! w# @. Q0 N! O5 l+ Q7 L
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
: f3 F/ S4 e% g K) V$ G将油酥放在油皮上（见下图2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H4 ^! o. Z/ W3 i0 [8 _6 r
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F1 Z9 g$ w% E% ^! h, g, P
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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9 i2 D/ B" U1 M2 ]卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
/ ] }" l, I9 t8 N6 `6 q2 K公仔箱論壇卷起后压扁，擀圆（见下图3）
1 B K* D8 _) u! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）5.39.217.76. W0 a) f1 |- b# y
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
- M1 i/ B, Y4 L/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ g; y7 c- N4 b9 Z2 V: ^
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
3 h, C e/ C; v4 q- M- g u8 U5.39.217.76洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）; q! _: L6 r" s( s2 L9 c, ?- ^ H
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）5.39.217.76' P) g" g: z+ i. q3 m
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香酥的绿豆酥皮出炉了。1 N4 h- E5 o/ Z- y
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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