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要做两个面团油皮和油酥2 N: g' k/ {& T6 g; W
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) N/ C, S5 M2 s# D5.39.217.76材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
9 Z8 ?$ `3 Z0 q9 M: VB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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" ?' a! }( F) c6 e公仔箱論壇油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
$ F" Q$ s6 R' w9 W8 T6 a* J; ~公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）0 g Y ~+ f& @: [1 i8 u$ \+ @
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）公仔箱論壇 v1 A: n. k; o7 D9 \6 Z
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb' r% H$ Y) x; j7 b2 i
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）公仔箱論壇) j0 {; b' u; |7 r$ e; t
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
/ f; @" r2 `8 ?2 E+ L3 _2 F: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将油酥放在油皮上（见下图2）0 s U+ x+ `+ M+ Y
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb& q! b9 `9 A1 e; C, N& _ d
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
+ Z6 q( z! B, C2 X% x/ e卷起后压扁，擀圆（见下图3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y% B% B/ m4 M' O: L3 E" d
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）. Z7 s% B# g9 b8 R
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
; i9 S+ t& H v( Q. g& B" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）# f* N/ k3 y* A5 I& w; l, c' M% t
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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0 u" f4 R$ z j8 q5 ]7 a; g0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b: W% ]+ P1 y8 \* d# H k+ K2 v
香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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