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要做两个面团油皮和油酥公仔箱論壇+ j0 H/ u, p5 p$ s
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
+ x- m9 |4 Y7 l- ^& S$ H公仔箱論壇B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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, V9 w; J5 P2 O5 H油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b6 W! e: b. O7 {( H
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb7 l- v) w8 h, q0 a
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）公仔箱論壇( H7 j% D8 ]$ j6 ]1 U
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb& H# m8 \2 [& c/ K3 r- ?
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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; O8 [- s. t5 S- G3 I2 {8 Y公仔箱論壇冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）9 ~+ H- J1 V+ W- ~( G6 T# j) L" }
将油酥放在油皮上（见下图2）
$ T8 M t" J0 Z, ^( n1 P Q2 e4 ]! e5.39.217.76用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
7 F- h& T: t$ l' _4 K3 ]3 [将面团擀长，卷起（见下图5，6）+ N# s7 t/ ^8 M
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
, R3 S, P/ \6 n公仔箱論壇卷起后压扁，擀圆（见下图3）2 ?1 {0 q1 z0 X( p; m; |
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
; I% O# [9 u U! y/ Q8 {) i5.39.217.76烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）' q8 t H! n5 y8 t. N- v x0 I, ?
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- N* M& S3 _$ l( V画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）' o8 n" m: B$ K/ b5 e
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [ E, E" F: I! o( E
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 h: f3 J" ^/ t& C( m6 Q' I% C
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: e! h \% X' h/ A- N8 T* h# v5.39.217.76香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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