! B- }* G7 Y1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做两个面团油皮和油酥
9 q* V( r! P( e: o& ?6 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B6 y! b8 I, P' E; d8 K5 G
- v/ Y s5 T. u) K" ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
* P( \1 y" m. M9 a. K( X! g: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。6 I; k: f' O9 v9 B$ m. A4 L
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）公仔箱論壇9 u3 _% \6 [+ C* n1 E z% b! O& u% d
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）5.39.217.76/ d$ }6 o- w- T2 x
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）5.39.217.762 p7 e$ n# ? s2 N+ S7 ^/ [6 e
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
+ S2 N: F5 W% c% w0 Y, e( d将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% o+ R, T- }% _; V2 r" p1 s$ j
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; `& X( K( @3 \7 [& b. D公仔箱論壇冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）# j' o3 H% D6 Q
将油酥放在油皮上（见下图2）
( k+ ^1 a3 J+ htvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）公仔箱論壇3 m2 c6 _1 g8 {9 _ c
将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvb now,tvbnow,bttvb" b( Z3 C7 `6 C9 s) c: N
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）% _$ g: Z. C; V. v1 P& A. w2 G
卷起后压扁，擀圆（见下图3）公仔箱論壇- Z: }# n. H. T7 p6 `( O4 |
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
, v" Q) z2 b' J9 E8 ~, n) a烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P& L; a* T* Y Y, ~& _' N6 D: b
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
; Q3 }; [3 a0 m公仔箱論壇洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）公仔箱論壇 q& ?) w# ^3 D; ?7 x
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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