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要做两个面团油皮和油酥5.39.217.76" R/ Y# m: C+ D( f
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* C# u% ? o6 w+ c4 A" l4 ]" [5.39.217.76材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
3 H" ?4 Y6 |- PB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。公仔箱論壇' [/ W4 T" b" D) h9 j4 U
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6 _3 Y7 }* n2 N: O: G" i& ~( Dtvb now,tvbnow,bttvb油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）公仔箱論壇4 ?) `$ Q) J' B" w
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
$ v& B, `3 a/ j; J公仔箱論壇搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
' ~3 X. a- i$ Z. f- p6 z" e6 q5.39.217.76将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
& P) X, J- [+ @( @" b5 ]5.39.217.76将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）. G0 n8 a0 O$ J2 {
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/ v; k" `. y3 d* Z7 z+ I: J冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
0 l k9 b; S M, T# x6 E- k5 s# H将油酥放在油皮上（见下图2）
' X8 D: p- W6 s$ w用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
& y0 L0 q: N8 N+ q' @' K6 h0 Ctvb now,tvbnow,bttvb将面团擀长，卷起（见下图5，6）8 m$ W$ |7 b# [
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
2 s- B) D& p8 C0 E, C8 V7 J- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后压扁，擀圆（见下图3）, K( [" i$ |- e2 A* C0 g* e E
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
' N5 g1 o( Z$ W7 ^3 A烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb# S+ J1 N% M- ~
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1 p, U' \0 D" f4 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 n5 ?# B7 k2 N5 \0 y# t' L
画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）* N u" p! K3 j7 Z# L- t, }, L
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
$ k ?. k7 h) ^5.39.217.76洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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& v; g" a7 \3 l! Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K# m/ V( _ l. e9 g
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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