! v0 j$ G9 k. ?: |要做两个面团油皮和油酥5.39.217.760 U. s' l& A8 F: r1 t/ N* ]' b
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; i' M3 g, E m+ {: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w$ ]+ Z0 j" A6 R( _5 M- n
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。公仔箱論壇' Z# A( J. [, o- p8 n8 K2 i
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9 o/ Y' J1 M( g' N3 g& t9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
9 ^) f! `- f, X% o8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
. D* g, W9 ?/ a% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
) e q* p+ @/ O0 K- m% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb8 B; W$ I0 f0 H- k
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
; t5 _. D$ m1 j3 A; I4 w/ qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }+ R. x/ i: u+ ~1 g5 G
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
( v- C9 [& D: P+ A. h7 ~6 f" @! C2 m将油酥放在油皮上（见下图2）& e1 I; u! {, p7 F- N! `6 s
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）5.39.217.76 _; Z" r% L. V8 o- v+ V
将面团擀长，卷起（见下图5，6）$ N( X( ]+ R T6 z q
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）7 c" P2 [' c v6 q
卷起后压扁，擀圆（见下图3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( x3 z) Q" k! m2 r! @8 k
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
7 H: a6 @, j) o0 I8 C公仔箱論壇烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）5 O& W I; ]6 Y7 L
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）公仔箱論壇, [1 J8 |/ ~* j ]* k. B; \6 i7 B9 v) Y( O
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
5 u% p9 @! T! F0 M4 n, v" H$ U4 j5.39.217.76洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）8 k* w3 r2 Z2 u8 A" U
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2 U2 k( E4 s4 k5.39.217.76香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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