; V3 u5 I) L2 G, L1 B8 _# g, q+ W1 g6 p要做两个面团油皮和油酥tvb now,tvbnow,bttvb6 W( J. ], i' y8 {
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
3 I2 N# Z8 X4 n8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。公仔箱論壇0 V- Z9 f0 N& c o. W) y$ z# A( r
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# g# r8 N* f y3 Z8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）公仔箱論壇- t4 Y# D% @- k! I. w7 U$ q' R, }& `* }
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）; X! O3 Z+ x$ g8 A3 B" x
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
2 [8 S, r9 |1 N/ k6 ]5.39.217.76将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
" y( ^' h8 F/ f5 j& @; t4 }tvb now,tvbnow,bttvb将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
5 U p- N0 Z8 \; x7 E. s o Z) ^$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 V0 L& D' c) g% A
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb/ G% _7 m0 i$ ]' f8 P
将油酥放在油皮上（见下图2）
$ V5 j3 X4 b+ I6 W3 c! X+ }9 |公仔箱論壇用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
" H; Z8 c+ [( ~. H+ M将面团擀长，卷起（见下图5，6）
! a$ G A2 W7 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 C q: K7 m; K8 n, {- o# E# I
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o: ]$ }( ?- ? S5.39.217.76卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
0 \/ F: i2 F k! a! _% h: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后压扁，擀圆（见下图3）
9 ]: p" @. j$ f& z: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）公仔箱論壇% N6 F( w' ?: D' D8 z
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）5.39.217.76# w& I# O5 P/ I+ p ^" H
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7 ^0 ?2 z a* U; e& Y/ S7 ~* n5.39.217.76画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）" e$ ?/ p) e% z# M6 X
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）5.39.217.760 ~) x3 s" b9 i$ I5 q' c4 X7 S# T5 z. o
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）$ O3 p' k5 J. b) m
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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