[中式食譜] 滑蛋牛肉

alanchoi2009

【材　 料】公仔箱論壇% F" D# G8 z5 S, @
牛肉片     200公克公仔箱論壇+ _( z, N/ Z7 o3 s& w1 C, Y' Q: x
蛋     3顆
; `" M! t( n' s" G公仔箱論壇蔥     1支
4 Y7 g2 d5 {3 ~% W/ P6 U7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭     2顆5.39.217.76" Q4 K, k% ~$ B

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/ O9 [2 `, z8 e) M- r【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T- A' F6 k4 L# d7 ]. g" r. M
鹽     少許
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- @: K( G5 z* P; i2 Y【醃　 料】
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0 [. H+ p% n1 e" a- I6 T4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- s7 R. K8 ~6 i0 H( F4 [) N# |
嫩精     1/4小匙
; ~5 e- c4 o) E8 _+ t8 e4 X3 l糖     1小匙/ x' w6 S& p, B! R# N9 O' h
醬油     1小匙
4 f/ Z) J) T- ?1 a$ I5.39.217.76酒     1大匙
6 f" O* }2 T. g, @2 p5.39.217.76水     4大匙
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! J5 e$ Q3 d3 k% v: N1 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb) b  F& q' N/ H
1.蔥切段；蒜頭切片；蛋打散加少許水拌勻，備用。
6 G; M! W; O  G0 U/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。公仔箱論壇; V, c; A9 X; p) y
3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。
- Z% Q# d% I. _' v% L4.作法3鍋中留少許油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。tvb now,tvbnow,bttvb+ u6 e; y7 u9 Y' k0 e; }5 F9 c1 G
5.作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均勻，再加鹽調味即可。