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發表於 2020-8-22 02:50 AM
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本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯
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; I9 b! C* z8 y) l9 P# k- x# o5.39.217.76粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。
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8 c4 ~5 G1 K |7 F7 F H3 o( ctvb now,tvbnow,bttvb煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ M! v( z! d; A5 C/ q Y
/ T' p; J6 |1 H2 d( E: v" T公仔箱論壇一、米粒浸泡30分鐘
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米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G8 _1 {2 P3 b% J+ ^3 x! Q* q
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二、水開下米
* M. V# j* c8 Y3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F5 p: E, L$ [% T1 V9 c公仔箱論壇煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J9 E8 H+ a! H) n2 W
& V' \0 L" o* Y% z+ R/ o- L# J, |三、加2滴油不粘鍋、不溢出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `; x, l8 {' D1 ]7 g! a
' g% L. v5 s5 a, |4 f先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。
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! ]5 s# X6 s! q/ C! M% h1 M' O3 K. d- u公仔箱論壇四、時間正確出米香tvb now,tvbnow,bttvb3 F: k. {" K, \
5 t' ^( l2 k: A3 b+ k% f) C. ftvb now,tvbnow,bttvb粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。
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五、出稠的方法
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' s, K5 n: c% @$ C0 n% N/ atvb now,tvbnow,bttvb煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。* E: r6 k3 ?: }' v; j9 l
- B% i2 k9 ]/ R4 i8 F" t! v! G: C$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。
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; Z9 b7 m; |7 P需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。
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六、加沙拉油2滴tvb now,tvbnow,bttvb# x. y2 T1 i! B2 O0 q" ?# E) Q7 s$ n
0 ~' a' p, w5 K& B$ [9 |7 p$ Qtvb now,tvbnow,bttvb在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。5.39.217.76! r+ u; |/ l$ s1 z! j+ |5 c* ~
4 m" t4 D* F8 q9 R, N, X/ m; y公仔箱論壇平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
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