/ Q/ l8 z% c% r$ u7 S0 r- R+ n6 utvb now,tvbnow,bttvb米會生濕，炒米卻是去濕茶有朋友問我，說米會生濕，因為水稻長在水裡。身體有濕的人，是不是就不能吃米飯了？tvb now,tvbnow,bttvb- v0 D: a# z; Q0 E6 r( M% J
這個問題有幾點特別值得回答。$ w2 Z9 ~1 R7 e' b4 w, z
長在水裡的東西就容易生濕嗎？
$ L5 K2 y$ {3 ?; _; W( ]6 m. R! U絕對不是！如果說長在水裡的東西就容易生濕，那荷葉、菖蒲情何以堪？它們都被中醫用來去濕。夏天吃東西沒胃口，或胃裡飽脹的時候，中醫會用荷葉、荷梗去濕開胃；因濕困而頭腦昏蒙不清之時，菖蒲就是好幫手。
- A5 `9 h6 n8 J( r) P公仔箱論壇中醫的濕，簡單講，是身體沒能及時排出的廢物，排在第一的就是脂肪、蛋白質含量高的肉類，如豬肉，但豬並不是水生啊！
- z, x+ S: C b8 Y; ~5.39.217.76米生濕的道理為何？
$ B1 I) H" j: T應該這樣說，越精製的米越有生濕之嫌，因為經過加工之後，米中就只剩下碳水化合物了，它們可以很快被吸收分解為糖，在體內形成「血糖風暴」。這樣的米吃多了，容易得糖尿病，用中醫的話講，就要生濕了。
4 _2 Q( b7 g/ S& s4 C4 M# } N* Utvb now,tvbnow,bttvb因此，如果米會生濕的話，就要怪現在的米太過精製了。
9 X8 D: h# N- M2 W9 l# ]" c如何讓米不生濕？有2個辦法：一是吃糙米，二是把白米炒焦，後者是可以去濕的。
/ Z6 [) ~- c' a' R糙米沒有經過加工，保存了全穀中的維生素、礦物質和纖維素，吃進去後不僅分解成糖的時間要更長，而且分解出的糖也更少，不至於導致高血糖，也就不容易生濕了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ ?1 C: t2 I, Q" a5 z
白米本身就是碳水化合物，炒焦之後就碳化成活性炭。我們知道，活性炭的吸附作用很強，現在連洗面乳都含有這種成分，可幫助大家在洗臉的時候去除油膩髒汙。6 Y- W# R0 I" w: k! {, e& t
變成活性炭的白米吃進去，從物理學上講，可以吸附腸道中多餘的水分；從中醫療效看，這就是去濕。因為脾虛對食物和水分的吸收都不俐落，而使它們殘留在腸胃道裡，就生濕了。然白米是入脾經的，本身就可以健脾，所以《黃帝內經》才把「五穀為養」放在所有食物排序的第一位。因其能健脾，加上炒焦後的吸附作用，一味焦米便有了健脾與去濕的雙重功效。公仔箱論壇& r8 C* Q- c3 h9 V9 o+ O
如何製作焦米？焦米做法
: r+ J2 x4 c U& v7 M# \* E將白米洗淨後晾乾，如果是免洗的可以直接炒，最好用鐵的不沾鍋，可以不放油，炒到白米變得焦黃就行了。
" h c& `& I' q0 M4 e公仔箱論壇如果你現在正在腹瀉，而且大便是沒有臭味的水瀉，就可以炒得更焦一點，因為白米的碳化程度越高，吸附止瀉的效果越好。
+ R& z0 M( H5 ftvb now,tvbnow,bttvb用開水沖泡焦米，最好加點飴糖，因為飴糖就是由穀物發酵而成，有很好的健脾功能。這種焦米茶帶有穀類的香醇，那些胃腸怕冷，喝點水就胃不舒服，大便不成形，動不動就腹瀉而且是水瀉的，西醫多診斷為慢性胃炎、腸炎或者大腸激躁症的人最適合服用，它可以緩解脾虛寒濕的體質和狀態。5.39.217.762 m k. Q% t1 h% Z+ `! b/ d5 a
用薏米去濕，炒熟很重要！1 f/ A% q" P7 i: U+ c2 J7 m
除了焦米，很多人習慣用薏米去濕，還加了紅豆，可是效果不彰，甚至變重了，為什麼？因為用的是偏涼的生薏米。緩解濕邪造成的腹瀉，一定是要在溫的前提下，因此，薏米粥得用炒薏米，這樣才能去除涼性，使之更具健脾化濕之力。
. _3 E6 X4 i. D2 a2 u5.39.217.76炒薏米做法
9 W$ K& b* [6 l8 k, Ttvb now,tvbnow,bttvb薏米洗淨後，用文火炒至微黃色、略有焦斑、帶點香氣就可以了，用它和紅豆一起熬粥，才有止瀉的效果。
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發表於 2020-8-21 09:24 AM
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