[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。公仔箱論壇" x: K$ c  l$ d. B  |  Z8 h- B8 d, U  _
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　　烹制材料(两人份)0 c6 G% A8 X4 s, E2 @: \2 ?
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　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
+ r4 ^7 w$ W8 P8 O7 v5 k0 Q" \　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)5.39.217.764 a8 a' }* S5 n6 b. K
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
/ y7 s. _. x8 y; l& H! I               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。tvb now,tvbnow,bttvb! i" u8 x/ d  A3 {9 Z% ]* j! z, J
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。- r/ O. M% G- Q
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。( k4 e# K+ \9 e4 ]7 G+ y; W$ Y1 g
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y8 j+ z. ^3 Z! F+ t2 M4 y
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。