[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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　　烹制材料(两人份)
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5 _2 o- U+ o3 u4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
* d8 @7 N; S, N8 n. x& y. N　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
4 r; Q1 b" C$ Y( B3 T      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
1 Z/ ]) [' o. r" m. o( J5.39.217.76               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
! `7 [% F* z" L5 b/ ^公仔箱論壇               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
! U8 C! ?+ K3 @5.39.217.76               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。公仔箱論壇1 e3 r. ?! _+ H
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
9 n' p1 `+ J( g. A5.39.217.76               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。