[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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　　烹制材料(两人份)
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　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
* d( ^# g6 j. O% t& O公仔箱論壇　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
4 g, A8 S5 T+ ?- Z* K0 Z      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
( I% u5 F8 F. C4 E  t8 c7 w3 w公仔箱論壇               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
" p" j3 L$ c  \% A  a) I8 N               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
2 Y4 N6 q. q! e' x  H' R" E: x4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。公仔箱論壇) T& i5 F; R5 [* R! Q$ T2 q# s, E; \" J
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。5.39.217.76- D4 H9 \- s) N/ l' o. i+ t1 S
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。