[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。公仔箱論壇# |0 F) D$ x/ X. K
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　　烹制材料(两人份)
+ y5 O) l* o) m7 ?7 j  _tvb now,tvbnow,bttvb
( t: [! X0 N) K$ w% ?% M  s　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)+ G# c6 z' {; s; S" u) |
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
4 t: E6 c$ \" l3 r. h8 _% U# x5 F# D      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。5.39.217.76& D, [6 Q$ S4 c  I
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。3 r# |, S2 u' }% R* m
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
/ c. V/ m8 U6 s4 Utvb now,tvbnow,bttvb               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。* C1 P/ `0 H4 y8 B4 o3 F! {' i
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。公仔箱論壇$ D; v$ }7 I/ w! t
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。