[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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4 C5 [2 m7 c" R5 t　　烹制材料(两人份)
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+ K$ X$ U6 `8 S! T! z　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
' V+ j; x) z1 N5 u  I+ g　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
6 A% r- l0 E7 \6 d公仔箱論壇      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
$ K% C7 r3 Z& e: Z6 j2 Y) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
1 J2 t3 i+ b$ U3 E  Z1 g公仔箱論壇               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
# |1 s; k- [. ]5 `5 C               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
1 r, j$ B  r+ `' [  m- R4 x% C: J               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
" m4 J) q! j4 W2 ~1 D               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。