[中式食譜] 排 骨 滑 雞 飯

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材 料
2 x! I5 d. R/ K; D$ m1 ]4 qtvb now,tvbnow,bttvb米 1 碗 、 排 骨 / 滑 雞 各 4 件 、 豆 豉 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 適 量 、 醋 少 許 、 炸 碎 2 湯 匙 、 西 蘭 花 1 至 2 棵
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# f0 o, J1 B& d5.39.217.76做 法
, f8 C8 S4 c, X4 y* }1 _) L3 ?5.39.217.761. 將 排 骨 啤 水 ， 瀝 後 加 豆 豉 、 鹽 、 糖 、 醋 、 雞 粉 及 1 湯 匙 炸 碎 拌 勻 ， 醃 過 夜 。 5.39.217.767 y/ D# p& e* ~: L+ T/ I" ?9 `
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2. 滑 雞 洗 淨 ， 瀝 後 加 鹽 、 糖 及 1 湯 匙 炸 碎 拌 勻 ， 醃 至 少 4 小 時 至 入 味 。 公仔箱論壇! ~; I7 R0 A) H9 v) P# }
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3. 將 米 （ * 同 上 ） 放 落 煲 ， 開 大 火 煲 6 分 鐘 ， 見 飯 面 差 不 多 收 水 份 ， 落 排 骨 及 滑 雞 ， 蓋 煲 4 分 鐘 即 可 。 8 }% [$ \# K! b% B5 \6 P
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4. 最 後 加 已 烚 熟 的 西 蘭 花 即 可 。5.39.217.76+ T1 t( S; r! i9 [# j; u

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排 骨 啤 水 後 一 定 要 瀝 淨 水 份 ， 才 醃 得 入 味 。
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