 tvb now,tvbnow,bttvb3 [8 j3 I5 J7 D7 h1 a
不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！
9 V! W1 e5 T: S% K5.39.217.76
6 V) Q3 P5 `$ E' l$ ?tvb now,tvbnow,bttvb我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。
- z5 a' n5 h6 P3 {! Otvb now,tvbnow,bttvb( J0 u$ o( ^! g3 C) ?# c. ^ [' W
糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。* P/ q; V3 C% @ A/ W
5.39.217.764 \+ j; M& S9 t( L! z g
. P6 Q6 d3 T0 m! z: m0 l" h5.39.217.76
3 V+ H3 j# h! d; C" G常見食物升糖指數一覽
_& t2 q% f6 g, ?公仔箱論壇
0 Y( O/ V+ {: E# \- p/ n低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。3 ~6 z1 b% X6 m% T& r# K- G) W2 F2 C
0 h) T. P' g* r `2 \' V, N低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。公仔箱論壇" L' E1 n _& D# s3 q% g
( ^. t* a5 a o! a$ w
中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。
; P# w% W. J9 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 h; S3 ^3 H2 Z7 o# P+ T
高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。
8 h3 Y# W+ P. Y9 y6 t公仔箱論壇" X$ c, J5 ?2 u1 i" U0 \( S; F
（資料來自香港糖尿聯會）
( R T, K- M7 m公仔箱論壇5.39.217.76/ v1 w. S+ T* H" Z9 o& c
+ j6 o: V: O; J! X. `
* y/ D1 g- ~7 [ N% \' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡易記住升糖指數高或低
# [% | X; Q: u& ~ P a
6 R$ N4 Y3 i0 W7 n2 W! L! y) S5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。
9 a5 O; S. e* U* r% [6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* L5 e7 p! q4 e' M! ~) a8 P
在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。
0 e. [0 j, e; U( v% `公仔箱論壇
" v+ \1 A9 Y x/ a; Y5.39.217.76
, W8 z; C* `* A- y) D' k; y& V5 E公仔箱論壇
4 Y/ X! g8 ?% u3 k# atvb now,tvbnow,bttvb食物愈生 GI值愈低5.39.217.769 I; b$ y/ k+ h+ g: `
, i5 y. o6 E# D" t$ S T0 @挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。
. l0 m6 A3 I; m$ D% Y
* D& T1 `$ v" N' ]! k! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。
9 e; D) b/ }: f) h. k4 d, m5.39.217.76公仔箱論壇( l4 P4 G, \" X% } }$ ^+ u' I
5.39.217.76$ P7 }8 p+ ]9 N1 J- i
/ J, L4 u4 v% h% C- s. G$ \9 F5.39.217.761) 靈活配搭食物平衡升糖值
5 S% W4 x' m, o# ~tvb now,tvbnow,bttvb
) Z! u; c6 y! ^* r8 T" E公仔箱論壇要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。
6 x3 N0 H+ y, u; D公仔箱論壇1 N1 J! J& Q* I8 l6 {
9 V; ]4 ~4 K& k% e
9 i. ^: @9 Z! x! o" K2 M. Y0 C% }公仔箱論壇2) 毋須完全戒除高升糖食物
6 y ?* i/ P! B6 e5.39.217.76公仔箱論壇/ Q/ X9 F! d0 C9 G! Y+ ?" e. u0 @
雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
| 