 6 p8 c* t. a H8 ~+ t0 G
不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！5.39.217.767 y; r$ \' n8 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q# C% n' z, J# T/ g( H" v0 g
我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。( y8 U" I1 m+ E# s; C4 ?$ D
9 P4 c' s1 j5 f1 l公仔箱論壇糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。tvb now,tvbnow,bttvb3 h- F$ [* ~1 I8 c4 c6 y" h) f
公仔箱論壇( \$ A2 V( i: }+ n8 b! i( a4 u4 E
7 s0 { ]; W' V0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % g# `# q; [* M3 }7 j% n) S
常見食物升糖指數一覽公仔箱論壇2 F# q! F* {# ^# b; r
5 |1 H( D' u. O! t5.39.217.76低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。
3 r5 ], ~( Y- n5.39.217.76
, S) H$ X C, l" l公仔箱論壇低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。tvb now,tvbnow,bttvb) m& y' ]- x% i# V7 Q6 K8 G
2 J% V2 d6 v; s# W5 j. @, R
中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。
4 f' v4 f9 s7 c7 q8 C5.39.217.76: W! w5 t$ t1 Z& L1 K3 A. c
高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。
3 y9 r" }. @( U公仔箱論壇
$ I, e5 M, d) j8 v2 F" C6 V! s$ itvb now,tvbnow,bttvb（資料來自香港糖尿聯會）
% N* N6 Z: V7 ^- G6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \0 e; V( r' x. X7 j+ O/ s
公仔箱論壇0 q9 S# {- q* N" |7 d) u8 P
 公仔箱論壇3 G/ \$ k# V+ \5 u
簡易記住升糖指數高或低1 F8 [& U; e/ Y/ e5 w
" T5 g# n0 e! p
很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。
2 V3 \, o6 K4 y! x: h% v公仔箱論壇1 F ?) i" b; e5 q, e9 h- A
在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。
- Z9 Z( k E6 R2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e, O M6 g# T; k- ltvb now,tvbnow,bttvb t( Q0 e' W3 P0 E
5 M8 S( U; J/ g4 n1 G- Ttvb now,tvbnow,bttvb食物愈生 GI值愈低7 b# n ]2 C1 r& w. o
0 \0 \: P8 b7 C1 ] j% s1 O公仔箱論壇挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。
; r* A+ d' Y/ l# {2 ?5.39.217.76. `/ P5 m+ p1 l4 u
除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。
% ?# t! u7 F2 n' G
. h# J+ A' Z9 F9 u. G% u5.39.217.76公仔箱論壇# O! U% a4 e4 y: H
" n- e$ M! O/ j0 S- L T2 ~5.39.217.761) 靈活配搭食物平衡升糖值
0 Q. R1 ?; O; ^; H# V公仔箱論壇
/ H7 f, S/ e- J1 j9 ~1 Ytvb now,tvbnow,bttvb要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。( Q8 S+ s' t$ W5 X2 U$ p
公仔箱論壇' T+ ]. C8 G+ H8 |5 ^8 O6 _
- b! A& Z" i( b
0 x, H P7 c+ @; b2) 毋須完全戒除高升糖食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y2 U) B' U! n; z0 ^, j
& d) T# h, _" E# t
雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
| 