[中式食譜] 鍋巴蝦仁

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【材　 料】
% J3 _4 O/ Q8 Y9 k- wtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 12尾 公仔箱論壇* a6 Z* i) P& e6 h4 c! P
鍋巴 6片 公仔箱論壇  g5 |4 @5 B+ u0 W" q7 K1 i; b
蔥 1支
7 }: F% S& N1 s* S( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1顆 * f* L  a' p+ ]. ?/ E
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【調 味 料】
, t8 O0 _% t6 T* a1 t: a9 b5 ~/ u茄汁醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  [( c$ I/ T# @. |, I9 O- ^
水 1/2杯
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6 ~2 U2 C0 U# Q* Mtvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】 5.39.217.76, L8 V7 [+ D, x% U. @
糖 1/4小匙
/ _4 N- H) z: e5 Z* n, h5 |6 h公仔箱論壇蛋白 1/2顆 5.39.217.76$ X% A- ~' X; p' l4 x& m1 p
太白粉 1小匙 & J8 R6 Q8 g! [4 c% a
酒 1大 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H; [: B9 N& d- l! ]# ~
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【做　 法】
( e( A# G$ p3 _7 {: u& n. O2 k2 u1.蔥切段；蒜切片；蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨，以醃料抓勻醃約15分鐘，備用。( U  M% v4 x. s8 h9 Y3 }
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2.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油將作法1的蝦仁以大火快速拌開至變色，撈起瀝油備用。
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3.將鍋巴放入作法2的油鍋中，以大火炸至金黃色，撈起麗油擺盤備用。
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4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段及蒜片，加入所有調味料煮至沸騰。
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- c+ a9 H2 o  t4 O& F8 e; x公仔箱論壇5.加入作法2的蝦仁拌炒均勻，淋在鍋巴上即可。