泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！公仔箱論壇4 C8 P1 l- ?4 T; k
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烹制材料(三人份)
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) K1 y; w f( [ m! v 材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
$ v7 Y9 a* _, Y# h 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
$ E# t$ z. I! z. x- _! u! K1 u0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb) s* |: |) ?/ e6 P( `8 f$ ]; d7 v
' J. i$ v. q: P4 B; v! {# G( b5.39.217.76 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。( n; c% _; j, Y9 W- n F; B
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。5.39.217.760 Y Q$ `3 G9 Y. O3 J
3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
- F; t" w* s9 [5.39.217.76 4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
8 D+ }# ~5 ?4 q% R H' Ztvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。5.39.217.76/ _; ^4 _" x1 y: y: }: Q
6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。$ i9 X' P1 }, ]( G; y. C: f
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贴士
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& v- w) [# y. {) r C E* A 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
. W- r( @/ x# h' W+ Vtvb now,tvbnow,bttvb 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
Q- ], k9 h/ G yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。
: e- M0 ^2 o$ \; Dtvb now,tvbnow,bttvb 4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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