竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j+ n1 P7 R0 M/ q: W" E$ Y7 C
, v( c' [ C$ a1 @6 K. A) b公仔箱論壇 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
& A# f" p' O/ x. N& |7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F& x; M3 x5 W公仔箱論壇 调味料：
( g- P0 T. r2 s5 f5.39.217.76 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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8 w- K3 z$ [1 s1 V/ S公仔箱論壇: L, U! z' Q1 \6 a( W) `# u
做法：
+ P; g+ k. h$ T/ N! ]7 v$ {: j公仔箱論壇 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
; `: } n# q' c; ~9 e D4 D# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
) Y4 X$ g' B- ?# p; _公仔箱論壇 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；公仔箱論壇3 ~; y0 B( Z- ]$ v9 x" w# c2 d
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
7 r' r9 ]/ z0 x& q公仔箱論壇 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb9 @9 d, K: E q! `$ A
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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8 U, V S8 f9 m9 p% F& p5 X 靓汤心水
; E9 H% ^. Y; R% R+ c" Z' htvb now,tvbnow,bttvb 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
( y$ ] w' d3 g( G2 ]) v/ L' C3 H 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。