竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
9 T/ A5 `7 R. T/ z0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?5 g% }$ R: h. S$ t1 t: c. F
材料：5.39.217.76: z2 H% f; K1 I- d. C( G
* A: T/ \' b8 r8 {; p$ `" P 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H2 m: P5 u s$ E. e1 v% w9 g1 t$ l
3 I0 M" C$ g. l! C L# v. w4 j5.39.217.76 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb- {6 C/ ^' o) h4 X
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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做法：
2 }/ Y: f/ X! b( A8 W$ h h' U6 a公仔箱論壇 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
: L( z B. K( |8 |- c公仔箱論壇 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
2 V5 [, o& V U公仔箱論壇 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；公仔箱論壇9 b+ M1 Z/ V# o! j
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；5.39.217.768 D( N6 N8 }# @, L0 m
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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# n! M9 l$ z# `3 X3 j; ltvb now,tvbnow,bttvb 功效：
! {* W ]8 u) U+ @. l) \5 F# c. D" |$ B公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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& M0 N i; Y, u9 M* N 靓汤心水
; U9 R+ [. n5 [* |: s, o0 G公仔箱論壇 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r2 u5 [0 N& n4 v4 v
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。