竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a7 y6 H+ v/ o0 G/ Z7 o+ r( z, y! e
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材料：
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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$ o, k7 {' t0 j1 w! V7 p 调味料：
/ p+ d. j; j& n; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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7 U( C6 y* S4 b9 [1 `1 E 做法：! d! w' |7 b$ s0 w: a6 ~" U+ j
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
6 V5 Y- y; ?; O1 k) s+ n, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；5.39.217.76$ ?. d+ q! W& l% Y x/ l! p* J! W$ G
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
S* K6 L+ e/ v9 H% D公仔箱論壇 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x8 o; H. e% B! Q( D. U- Y
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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% c! I9 l; T+ q. ^3 w" F& S# L5.39.217.76 功效：tvb now,tvbnow,bttvb+ s2 Q" i1 h8 p2 L- u
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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/ {/ y9 `3 @% @ 靓汤心水
0 e' _. k7 Z2 ?, f/ v$ `tvb now,tvbnow,bttvb 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
" T' I- K2 Z# C% R6 f 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。