竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T2 o$ e6 V K p: ^# X& V+ n
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材料：
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8 u( a! r* n# g! h4 I 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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, I. z7 k, F( }9 T! V/ V5.39.217.76 调味料：
2 ?' l% [. v$ {- o& e 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油/ g0 I8 m: M/ z1 i4 ]4 h" r0 J7 v
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做法：5.39.217.76, F9 a; \5 O, P6 Z
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. @' X$ a" R9 V8 s8 s
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
& A6 D1 O8 G) s! V4 c7 ? 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
: W+ j! L2 J G; k5.39.217.76 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L' [9 d: U+ z, \* W; f7 y! M
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb# y8 |: Y9 q X+ t, O4 f
9 m7 F# E! \( Z* \, W& b. ?8 M 功效：3 W, B* _2 m: K8 C& C
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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+ r, u4 v; e7 R' E 靓汤心水5.39.217.76 Y/ Z: U; u6 u/ p7 O1 e
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。8 Y/ C& L" _, _1 k. B& D. n9 P
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。