竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" S; U! c% q# }$ p( p
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: o6 w, Z3 A+ f& Y( P7 h. r4 B
2 N1 F, J* P" o& x& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 y6 C( k' d! Z" i, m
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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4 p/ U$ E) @2 P) u" g5 l5.39.217.76 做法：公仔箱論壇( K. c/ z5 Q9 I3 a* s' L, |
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
0 o' }4 x) T% F6 e+ }0 V; i' `) K 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
! l. M) `2 T! o: |tvb now,tvbnow,bttvb 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
8 f# W" b/ F) { 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
- u% V- p; D" R 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。# {- L) @2 [( X. v; L; R% T: ~, [
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功效：
N" g- \. {6 K) p. ?8 ~9 t; n 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
9 F" A) k w) s" k1 C+ H. R% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % i/ D% f$ P- m1 |# w) h
靓汤心水5.39.217.760 {; q' d7 f% I1 k; ~8 L% M
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
! N- M& o6 C6 p7 g5.39.217.76 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。