竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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材料：
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( R- ?. x: r! |# z) _1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)8 T0 i# f5 A. A# T( l
8 x# ~$ u k, ?) |: n" utvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
+ w+ i. V+ I( @6 N: U! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油$ L( h' H! X3 R7 F3 r- }2 R. O
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, C6 C0 w5 h6 ]. n6 O2 @5 p: Y 做法：: }7 s6 M. c: b: f+ @! e
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；. ~3 O7 t+ D( g, p
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；0 C" x$ g8 T! a8 t4 h+ P0 b4 M2 C
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；公仔箱論壇! |+ m1 I/ M0 ^) L9 v/ M7 Y( x6 F3 z
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
L* p) O2 w, g7 P) F* h公仔箱論壇 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：
! n( S- F: W) p3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
@, X4 p: h+ l" M# R6 A! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L3 Z$ T" W, E3 ~8 f. H
靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb, p$ H8 `0 J K1 u) q
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
7 S% r, M5 ^" Q# r# P* U公仔箱論壇 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。