竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！5.39.217.76 K$ Z, x2 [+ h! j' d# O# ^$ V
# l1 g) A" ?: }3 V2 S6 T2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：公仔箱論壇+ i4 Z. {( Z) ~! B4 u1 I
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb* @( J8 A( v& w
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油6 Y( J6 v; Z; \$ V6 M' G8 ~
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做法：公仔箱論壇0 a2 m7 h8 n0 B- E+ _
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
3 j+ y; x2 v! b1 s/ R5.39.217.76 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；& \$ n# `2 ?5 j9 q% K% c9 o
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
$ h X$ b" p# Ltvb now,tvbnow,bttvb 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
|/ Z4 B& L- C& r. R0 btvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V& ^" G8 v; u
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功效：6 j2 g- W& _ \: o
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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5 U9 c& ^6 o* ?, B0 t7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 靓汤心水
& x" g+ l- n$ `7 r4 ^: ] 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
; N2 f6 f( x" |9 P! ~/ S& Q 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。