[健康資訊] 火锅烧煮不宜超过两小时

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来源：当代健康报　( K- P: n& [9 r0 D( Q4 d& `
作者：王?茜 5.39.217.764 G3 @0 u5 O* v& n# n
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寒冬季节，热腾腾的火锅广受人们的喜爱。但专家提醒，吃火锅的时间应控制在2小时以内。
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有些人边吃火锅边聊天，一吃就是数小时之久。对此，哈尔滨医科大学附属肿瘤医院内科七病房主任吴瑾介绍，火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量超过每千克15毫克。当亚硝酸盐一次摄入体内超过 200毫克时，可造成人体缺氧，出现急性中毒，严重者可能致癌。所以吃火锅时间不宜过长，否则，潜在危险巨大。/ J2 R9 v! w7 M- a9 N* j
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吴瑾认为，吃火锅时间过长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。- N( e/ `8 m$ y( J
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所以有关专家提醒，吃火锅的时间应控制在2小时以内。
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