， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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烹制材料(三人份)
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 W( F4 c; R: k7 x8 b- [
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇7 p, e) D0 h; Q) O( |0 c
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
6 k2 V; o* G% W$ s" y5.39.217.76 做法：5.39.217.76- \2 w" | c" R1 a( R! X8 _; X
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。7 w- `4 D F( n% Z& M. f
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
0 { k8 E9 h; N公仔箱論壇 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ P% v r1 m6 B( U) F( m
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。. t; z4 l) _9 k% |
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
1 E0 o# w; q2 P3 u' Z公仔箱論壇 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。5 C1 c( D: Q) S0 t1 \$ T. l0 ~
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6 K! y7 p/ ? l# c9 W( U5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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贴士
. q% {; H; E# H/ r% g1 ?5.39.217.76 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
, @/ r) Z7 ~. F- u; u! P5.39.217.76 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
$ A! U) K; |0 B8 U 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 $ r0 a' ^4 ~0 t! r( \8 O
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E ]2 h% ^4 }3 E- A8 y+ j
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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