[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)7 }5 w$ m1 e  n+ k

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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
材料：可做22個
無鹽奶油 300g
全蛋 4個
細砂糖 140g tvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 N' c4 D* q. F4 ~, E6 B" n% C
低筋麵粉 280g
泡打粉 1茶匙
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） & e- ^% ^; Q  l. d! O
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準備： 5.39.217.76) j/ I  t( {- p4 i% }! P1 ^

1.烤模上油上粉tvb now,tvbnow,bttvb4 k" @$ ~- z% [: k& d
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻） 5.39.217.76% c; Z: V( z4 _

2.蛋恢復室溫公仔箱論壇5 f0 W( `* H: i; K& J% @

3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 & W$ _, O8 S& E# T& r; B

4.烤箱預熱至180度
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做法：公仔箱論壇/ v: D1 J4 [* z+ P, Y
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。) w  D0 K7 G) w
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c$ X& A5 P7 t- l

3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。tvb now,tvbnow,bttvb3 D" M, K* y2 d
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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