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瑪德貝蕾 (Madeleine)# t3 y' v. I# T9 B8 B: b) P
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
% T! e7 r+ `2 K5 Z- y6 }9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：可做22個 7 O9 P* [* q! m- A- o9 x. H) d
無鹽奶油 300g
3 p/ |$ u ^; b) }# {0 V% r' q公仔箱論壇全蛋 4個
R: S+ N6 l0 p$ G6 y/ j8 r9 Q細砂糖 140g 2 k$ q0 g; Z! N- ?
低筋麵粉 280g
+ V+ v2 C3 r3 B. c% a泡打粉 1茶匙
3 p. e9 z2 N8 j q- o5.39.217.76（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 r8 u }7 M7 j! \
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! t% G; J' |' H% C g6 i公仔箱論壇準備： * f8 M- F& p% b' t
3 \( x7 ?, ^. H% H9 s/ g5 g5 N5 |' s1.烤模上油上粉( u( }8 c+ |( ^: s0 E6 D3 B
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） " {1 Q5 J7 q6 g$ S% |( x+ V6 p
! z5 @9 {/ h) G5.39.217.762.蛋恢復室溫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" u9 }) c" w7 z
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度 \- I( b5 t9 b/ V3 n0 b2 Z
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做法：
7 c; I b) ]( K7 I Z& b- O F: a1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：5.39.217.76! F. C0 C9 K; q- _3 r+ Q; h
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
, X3 v! \: o; q/ n+ G公仔箱論壇（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） ) f! h- `* E# a7 U1 n1 Q9 g
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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9 o' P6 o' X2 f& ?- |公仔箱論壇3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）公仔箱論壇" I6 J& R5 ~- T5 l9 \
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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