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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
: ?6 O( J5 s( t: C1 ?: O7 \# c材料：可做22個 5.39.217.76# w1 S7 c- h+ a q
無鹽奶油 300g
3 L# ?4 z: X; ~( [6 r5.39.217.76全蛋 4個
0 Y5 Y% y' j% j, T2 S$ ]4 u! \5 ^細砂糖 140g 9 x" g+ K% L6 K) S% \9 k
低筋麵粉 280g ( ~$ }. J; D" [) l2 i( F8 |+ g
泡打粉 1茶匙
. L. d8 H- w6 f( n: V6 y（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） 5.39.217.761 ~; m* Y4 a) r9 i! l- @) p' Z5 M
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. ~+ t: @- X% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備：
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+ e) B7 L H2 ^2 ]+ S公仔箱論壇1.烤模上油上粉公仔箱論壇4 S# T1 F% F+ G4 k) a1 ?9 v: m. s. z
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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2.蛋恢復室溫 5.39.217.76% n; t" G6 k6 M$ X
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度公仔箱論壇, T8 a% p( S! f6 l
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做法： 2 ^; \4 U) u: H5 _+ f; I4 L
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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" ?, N4 w0 b O: ^. @+ Q公仔箱論壇將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。. W1 c9 v) [$ W! C& X$ T
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 5.39.217.76" [8 S9 A0 n7 Y
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。公仔箱論壇3 j; X- ]6 R$ V
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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