年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！, I v# n1 B0 o: F( c
+ j7 W; j! K, }/ D5 Ptvb now,tvbnow,bttvb山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。公仔箱論壇" @ l9 k7 \% S0 v. p- d! ^
" v( v5 U& n" X& v& L公仔箱論壇常見山藥種類
: D. e: ~% b4 `! f- b. qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, s- p* E: j( N# |0 k! n, x
紫色山藥
/ D* S5 P$ l5 r1 C3 S/ c, @; ^紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
6 d9 b( t8 x$ s3 ~: A0 _7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。tvb now,tvbnow,bttvb8 _& G, B. A$ J, S
* }, Q2 }, z! d4 l) r% z; ~tvb now,tvbnow,bttvb捏芋
+ U: R9 s: N. ~2 F+ l9 v# c% h: [ [8 ctvb now,tvbnow,bttvb這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
: r+ u+ f5 v) L& n5 E* ~ q, k( U4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常做為日式甜點的原料居多。tvb now,tvbnow,bttvb" i# q: u( x1 d0 B4 b
7 x6 `' z) I" u) C& l' w. e% M
日本山藥
- z( R" X% I" E% Atvb now,tvbnow,bttvb外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 I1 c7 u% K' _ B( O
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ a7 f$ L `6 O1 x8 c
; E: W; F, d& e# ]* D; btvb now,tvbnow,bttvb
0 h9 o4 o' n1 g0 b% f山藥的健康功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' q( s7 ^) j
$ j O+ \% w5 \4 m# z
消除疲勞、去痰止咳
( G) f! R% k# X j$ d$ n山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。公仔箱論壇; V/ ~. F: ]4 [+ w
" F1 p/ `0 U$ S, A& m促進消化、整腸健胃tvb now,tvbnow,bttvb+ d( k$ L' ]1 W$ Q" f* @" o
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
% j% ^ o- H% t/ l( D6 _/ }5.39.217.76公仔箱論壇, z" V, H G3 l/ a% c" @
降三高、預防老化
( V" s1 q3 v6 k9 ]9 V- `' Q而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
$ F! N9 b# I' l# f# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% C) N' O- X" s4 K; @" y& _ [% P% w
山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
. H: ^& K2 `$ q1 A& H z6 P8 q& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I& `* C+ h6 c. U- \8 ]" N+ G4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黏質多糖促腸胃功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g/ z- w8 I0 n* j% y; h
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
1 Z- R# m. r. J$ n, ~0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 i: j m! R* f1 {2 w) k* K+ t
藥用的山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a" a: z, y# l" L/ M% p. F
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q; s8 P( k9 H+ ?5 }; F
^/ E n2 N+ n- P
典籍中的山藥
3 e4 F5 y" u% u- Q3 e. }. p7 \% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
| 