年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！公仔箱論壇 @9 X8 f3 x; K5 c0 R1 J: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B1 z% i$ g% X$ S/ b6 }% ^( j
山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
5 m% `* M4 Z# f! z0 r公仔箱論壇
# [1 t2 e' s# t$ R# A公仔箱論壇常見山藥種類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 }. M5 }3 P9 r8 @2 A! N
公仔箱論壇9 [; {9 O6 f' r" F0 e
紫色山藥tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 e5 Z" |: k! f4 |
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。* B1 p5 I5 w5 Z/ c8 O% ]- W
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。3 ?( ?$ T6 v8 a
, [2 b; M* V; u" n2 ^! B# ^
捏芋
! j I8 d& h; N: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，5.39.217.76" f0 t9 v# r9 J! d8 C6 h
平常做為日式甜點的原料居多。5.39.217.76 k4 c% y: c# `, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \' t3 C* W1 f |
日本山藥
6 @' z/ b* ?6 etvb now,tvbnow,bttvb外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
* u* ^% R$ n4 F適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
' Z3 j: m5 \6 Z& ?公仔箱論壇+ j5 ?( S; L3 q0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb: c+ @( _7 t4 v% e% S U( _- C
山藥的健康功效, n# L5 j: s$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ V% k" J# j8 u- ^5 q3 q( h$ o
消除疲勞、去痰止咳5.39.217.76. c/ H$ j$ P! m3 r4 @6 K3 n# N) X
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w5 q0 q; r, n! b
公仔箱論壇. h% ~# G) t, K" b- j
促進消化、整腸健胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U+ Y* ^2 b9 I5 Q
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
& I" n5 H7 r& d6 h& o) x
/ }4 l: w' R% P' a公仔箱論壇降三高、預防老化; @, K V7 b- _7 u
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m; F; c! ^( e1 X5 M& {* P% ?
$ o8 ]& R6 j" x2 V& @5.39.217.76山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。8 Q; A* j3 _, s: L: l, j9 `
" O' D$ S% f: x9 B, b5 a
黏質多糖促腸胃功能tvb now,tvbnow,bttvb2 p: o9 ?2 E1 Z4 i/ A
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。公仔箱論壇0 O; ?+ G9 B! v- G1 r# G% e/ L; \# o
tvb now,tvbnow,bttvb r0 |1 m9 i9 J% E- }- y4 A
藥用的山藥
1 S& }8 M. p% Y2 c0 G* \/ C% K山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。5.39.217.76$ f! ^2 q7 O, {: Y& z7 Y
' n, f# T) `; r4 c3 I2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典籍中的山藥
& v* ]- H( m4 y6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
| 