年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！0 N! ?; L+ ?( c4 E1 S: f$ Y) o5 F
- L0 \0 ^& P9 U+ _3 [5.39.217.76山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" q u4 v' G* c; P
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常見山藥種類5.39.217.764 m4 H3 {3 Y d# \: M
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紫色山藥
. G: {6 F) g1 W. S公仔箱論壇紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。1 }3 K2 ?3 C) V; s$ B: v
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
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& \5 v! w; R# \) b( R1 N7 U公仔箱論壇捏芋
$ y" C" `& Q% O2 }5 B- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，5.39.217.76, [' A; ]7 t9 h( C9 }! g/ a
平常做為日式甜點的原料居多。tvb now,tvbnow,bttvb- B7 M/ S1 V# C4 l8 O8 [
9 y4 ^ H! b2 @7 R( @( p5.39.217.76日本山藥' A4 `/ n1 `0 U4 [1 H* S
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，公仔箱論壇- c: C" a7 u c
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。, p0 \+ l& q7 M3 q" {$ z9 x6 g
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5 a6 p% w2 f3 E; \3 k% r+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的健康功效5.39.217.761 }# o, O$ E7 C& p6 \. ^: C" ?
6 H5 B# h; x0 P; [8 o5.39.217.76消除疲勞、去痰止咳
9 y( T+ y8 b6 t! L山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。5.39.217.76$ `& H1 P ~* k: \$ ~+ o" a9 z+ m) L
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促進消化、整腸健胃' O9 u* q8 h( G- E
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。5.39.217.76 h* f% c$ T( X) I
~3 G' T* {8 E7 H. J6 u, m9 R公仔箱論壇降三高、預防老化
% Y A# X& K6 p5 }7 J, \& f( U& }而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。9 [+ j; `0 G+ |: g" F( a8 x |. @" S
1 C7 f( G% _7 {+ R& ?- n+ b7 f" Ptvb now,tvbnow,bttvb山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b; V/ e. V+ ?% ^) |' j
% Y, T3 j( w; D$ r7 c# s Z黏質多糖促腸胃功能
! S5 G& r8 A5 C5 n- p; }5.39.217.76新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
4 Q- J! I l6 P! C/ N$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [" n8 R7 v" N6 @+ i X
藥用的山藥tvb now,tvbnow,bttvb p7 ~. \, e. w4 i3 o
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。7 c9 y+ g2 @4 c" y) @2 o
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典籍中的山藥tvb now,tvbnow,bttvb: v; @7 P) p2 w! I: t; z
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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