年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！tvb now,tvbnow,bttvb8 q, O$ `. T4 l& I8 o
; ^" g& ]7 Z3 }0 y- p* h公仔箱論壇山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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( U+ @0 D, a2 x# x# J/ H2 B6 B- ]5.39.217.76常見山藥種類
' f2 ?( p7 T' Q4 h8 w: q+ z9 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |; {7 h0 s' v# I: @* v( I
紫色山藥5.39.217.764 y; B3 x# o* V9 }
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。4 N8 X, k% |2 c1 o
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
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$ n3 F7 K- z& p& M9 V2 h6 U公仔箱論壇捏芋
, p2 D# {" @, r這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，5.39.217.761 ~ s/ U$ V7 q, E
平常做為日式甜點的原料居多。
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日本山藥
! ? J9 N9 X4 B" ^8 o4 q) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，5.39.217.767 O. W3 c" |) @3 ^$ Q
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
5 D B' E/ Q M7 t) Z" l# c: a6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p$ t6 {7 B' m( k9 R! C8 |
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山藥的健康功效tvb now,tvbnow,bttvb3 T& F$ i4 H) }" h' l
- k# R4 x+ @9 a" {/ B消除疲勞、去痰止咳" S3 e9 C) a7 L! r. ?" L5 N4 n+ P8 f
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?1 i* G' j; ~4 [) [! b+ I
6 M+ O! V; V9 q& Q7 R- L RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。促進消化、整腸健胃5.39.217.765 `* e5 ?2 r0 k: f# c% N
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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; E5 e* a9 |( A2 x# B2 j! W- htvb now,tvbnow,bttvb降三高、預防老化
- }6 o* f4 T/ A- Qtvb now,tvbnow,bttvb而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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- D8 M" t: i" l% L+ M山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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: N: O/ V+ d; S# J5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黏質多糖促腸胃功能
2 Z; S( A& b9 s( _; x; ?* w" b公仔箱論壇新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。( p9 z) e3 U) A$ C% U6 ?
, C& C! @% D; E8 z3 A1 p2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥用的山藥5.39.217.76. \: ]% v- t( L; n- \) E, k
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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典籍中的山藥
3 K4 E* M, _: b. C( q' O1 }: E# B公仔箱論壇性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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