年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！tvb now,tvbnow,bttvb' A9 d7 w$ @, ^! \+ d& [
?% [/ }: ^" ?; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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, W J& a& E+ }! D常見山藥種類
+ z8 J- ?3 C1 j3 W* O& |4 V$ H. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R+ f: H: X t4 \- ]5.39.217.76紫色山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P7 [" O+ u- X- l
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。6 g5 a! @$ }1 x5 z/ C: o8 I' c3 N8 m
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
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: Q- Z1 K0 T2 e+ M( q% ?捏芋
" n! e0 P( q. ^3 u( N" a這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，0 b4 B* O! y- F5 K( Y
平常做為日式甜點的原料居多。tvb now,tvbnow,bttvb' X x: {# F; D1 o. B
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日本山藥
?6 p3 [4 U% A {外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
5 l. |$ U( A) A: K適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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山藥的健康功效
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& @" V2 I0 S0 Y/ M& E消除疲勞、去痰止咳
- z( X3 n9 M) e0 z7 j; }, \公仔箱論壇山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。公仔箱論壇/ v) y% C0 A, f+ T: c6 Z C
% V& ?5 h- M. ]& k0 [0 J' r: l促進消化、整腸健胃
& y8 \7 C& e, ?# I3 [7 X: {山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。公仔箱論壇' I& n. R( H- A" x6 X1 \3 \
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降三高、預防老化
$ |: \4 t( {" o% b! e+ C. V公仔箱論壇而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s0 k7 {/ I+ t
F, X, Z; E* ?: j1 A" v: P; w" @山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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黏質多糖促腸胃功能公仔箱論壇. @$ l3 g: V& r% p
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
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; E1 Y' g! F* _% a* k5.39.217.76藥用的山藥
o; B4 e1 A7 u( \" \5 Y6 V" d山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
4 ~' P% h: k9 b: a" a' s9 o5 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K& j+ t+ |% O& y- T9 M6 T' h4 j) K
典籍中的山藥
* Y$ ]- O8 h1 b9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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