[中式食譜] 苏式叉烧肉的做法

lengzaino7

- y) A* T) n- y  }5.39.217.765.39.217.76% E) s9 B: O5 W- s- W. {
苏式叉烧肉的制作材料tvb now,tvbnow,bttvb* K. n# F. L- d- w. f

" N( o- [; C' s$ W. S主料：猪腿肉350克5.39.217.760 V$ j7 t8 s4 n8 z
辅料：红曲10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {# u; D# F, E" S
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
- m/ ?  `" y; j* M" ftvb now,tvbnow,bttvb
5 \, i; N+ h# {) W) ztvb now,tvbnow,bttvb& ?* p/ }8 F0 ~4 h2 R2 X" w4 A& @

& ]$ @! R2 G+ T! M% g2 qtvb now,tvbnow,bttvb苏式叉烧肉的做法：7 R( L/ F' a; c  U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* N% ]5 T/ {* s' N( q
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；5.39.217.764 q. Z$ B& W+ ?  _& a: W# Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 L( p* J, y* T9 n
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
9 |, Z) l+ q" }- N- B( k4 D5.39.217.76) ^- e! v% u5 O; M  [; d+ K
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；公仔箱論壇5 }: i6 J8 [0 I; H7 a( E
& D) [  s6 W$ ?6 W
4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
! Z* N7 ~; \- Z+ R& T6 X5 l. L" n5.39.217.764 H, `6 Q6 N4 K4 |. @
5. 待冷却后切片装盘。