[中式食譜] 苏式叉烧肉的做法

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苏式叉烧肉的制作材料5.39.217.769 |" L5 f8 t0 q& s; n- ]

, W7 l! O2 B8 j' r主料：猪腿肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l) P& o( C$ V# \' k# g5 C6 m! L
辅料：红曲10克tvb now,tvbnow,bttvb# Y# l/ K- w! T5 W; w. g
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
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. Y0 x  O' t' i4 n, V( e: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o' f1 _4 A- Y  f4 v4 X
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苏式叉烧肉的做法：
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0 M* K* b8 n3 N" \1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
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2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y6 J6 R) c6 ?/ u

/ \7 Z' M1 o, O$ v. f, v& h! [# H3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
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5 J; Y. _& |: K, n8 q; R' U公仔箱論壇4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M, L( A% I7 B) s
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5. 待冷却后切片装盘。