[中式食譜] 苏式叉烧肉的做法

lengzaino7

# S7 G8 A  _9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X1 [" r$ s( ^# [# T  \
苏式叉烧肉的制作材料: o/ E0 L/ _/ E  P( V+ u

+ P4 O+ ]* p3 r, C" O. v' z9 otvb now,tvbnow,bttvb主料：猪腿肉350克
% Y5 f; W( u! ?2 ^0 G7 x* p4 S5 B' p辅料：红曲10克
% ^5 Y8 {0 I6 k5 Q5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克   H. r& j8 a9 G5 g

$ @" k# @6 c/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {: X: ~: H! E4 i# x

# P; S, }8 Y. w; r; F苏式叉烧肉的做法：
5 `# r2 v! g; g! e2 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z8 X* h9 s% G$ }3 o
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；公仔箱論壇1 K) z& C1 I+ V1 `7 p
5.39.217.761 ~4 G: ]' x: K7 Q* j2 s
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；5.39.217.762 g1 }# A: N6 B1 v
5.39.217.769 I7 {) M5 P) J# N; [
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ P8 k. {- c

7 [: z" ]/ i& i9 ~7 r# u' A" gtvb now,tvbnow,bttvb4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
; o: `6 c) B9 G# m, F9 @) f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J$ n9 K$ y- r. p' \0 P
5. 待冷却后切片装盘。