 5.39.217.76: Y) B, i9 n9 E8 [* O
- ~5 G9 x& _# |1 x苏式叉烧肉的制作材料7 R M0 f! _/ q6 \4 n
" `9 J2 w: R* ]4 e! P( Y; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪腿肉350克5.39.217.76$ ^2 F. o7 E4 O
辅料：红曲10克
0 {1 s9 q4 n5 a( ]2 R/ f/ U0 r+ u5.39.217.76调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 tvb now,tvbnow,bttvb3 k6 a [% c( ?
% a, x9 T- D$ b0 ?! J0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 s7 |7 J( D8 P& X/ G/ m* z公仔箱論壇公仔箱論壇9 y, r, W3 y: ~, h
苏式叉烧肉的做法：
+ _% E+ w) q* z9 P, j! ?tvb now,tvbnow,bttvb0 w4 c6 Z( m& o" _$ ^- L; ~5 ~, E; A
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
$ c% ]3 P8 m6 \ z公仔箱論壇0 ^3 @5 ` q- E# _$ K
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
. O) n6 `8 R9 q8 F3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 z# S0 x' ?0 i+ {. ]4 a
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；5 i+ {! g) a- D0 D" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q% I! a/ h2 G6 |
4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
! M4 X( k* Y7 S. B% H" }! S0 H! `, \5.39.217.76% O( o- N* X+ f; f$ T: E( G$ z
5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
| 