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$ F- h( u$ r, x' `- U( \. B, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苏式叉烧肉的制作材料
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主料：猪腿肉350克
" U7 S# k9 U7 O# f% A' B8 C, M5.39.217.76辅料：红曲10克
2 J0 g0 M! l" S调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 5.39.217.76- o2 b7 g8 k* `: u' h* q5 j
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% H5 S( y8 X, \* K" }4 h2 E% |+ K& ctvb now,tvbnow,bttvb苏式叉烧肉的做法：+ D/ _5 n4 e% L& _' G i: C
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1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；tvb now,tvbnow,bttvb. M1 c3 k- U3 g
# j5 w" n$ W# Y% B' a2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；5.39.217.76- s2 W% C. _8 N8 P- @
- ?7 Y& S* h' A- L- `% G) G& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；公仔箱論壇, R1 v4 L4 D& C: r& C
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4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
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- X( T6 R: Q- Y5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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