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2 ~5 ?* t6 b/ Y公仔箱論壇苏式叉烧肉的制作材料
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主料：猪腿肉350克5.39.217.76/ y- {4 U. V. [4 s
辅料：红曲10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! Y6 }& m$ |! @
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 5.39.217.76+ K2 t8 @4 v( u, h8 ]$ ?+ t
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8 p5 |: F: K0 n0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苏式叉烧肉的做法：
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+ W2 e3 `: X7 g4 I% ]公仔箱論壇1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `6 W% C' Z, F M9 e4 r; g
: d" [1 g" I( I D' g. t9 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；公仔箱論壇2 v) `4 N& ]1 `+ m
0 B2 `/ _% s: A. \ j$ \tvb now,tvbnow,bttvb3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
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~2 i1 c9 k' @+ D5 H4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
" F2 m* W0 d7 d6 V3 a+ V# x! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 @* j) ?2 ^* K+ T( ^0 V! L
5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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