[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x" r% z# A2 z; i2 A

$ G& @) c8 E* ptvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕炸溜公仔箱論壇5 r2 H; ~3 S9 S% ?9 n

9 R6 t* v8 @. Z% T2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕
. r; P# c9 D4 {ａ﹒主料﹕青魚一條。
1 h5 z0 B0 w- Q/ iｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
) ]+ V9 P3 L8 U! J$ i; Yｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。+ j( e/ E$ L7 `: K! G3 Q

4 f8 Y* `' z( G1 J3 Qtvb now,tvbnow,bttvb製作方法﹕
/ f2 v: T) P! ?: E- ]公仔箱論壇ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
# F  e. S; y( ~, q" ^3 ptvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
1 ?& M4 [4 {; a' itvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
6 V. O/ v7 D5 e/ S$ Jｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
. w5 f2 e9 \: s. s- v  b. ]# R$ Rtvb now,tvbnow,bttvbｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
" J% W. {! @- B3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S8 l. F9 v$ f2 Z, k5.39.217.76菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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! k( V' b, q+ A操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb% O6 c, {% B& t( S6 p; P4 h
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
3 \6 t* V( f* j2 @" Q5 htvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。4 m  o) m: D! F( I4 T$ U3 G  {
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
- t4 h$ T3 {0 R0 z; y公仔箱論壇ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。