[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊公仔箱論壇+ D  y7 O1 P+ s5 T0 d* n

& ?$ C) k' B" E6 }8 a烹調類別﹕炸溜tvb now,tvbnow,bttvb  }$ d0 V$ }! _: }8 j7 c

1 V1 h$ A, ~% S6 Z: p7 k  v! g! ~7 }用料﹕
: F1 n  V& Y  A% W2 rａ﹒主料﹕青魚一條。6 r: J4 o+ W* ~
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
' o# H$ j' H4 K+ v5 N" j! H- l; ntvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。5.39.217.76- M3 U8 _8 O! B" i

% P# P( m0 I* H$ o4 A5.39.217.76製作方法﹕
. L7 K: T( l& R* Z% S9 w9 T6 ^ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。8 x2 Y' s5 {0 y! P8 I! t
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
: _8 @/ C" }: B% t* v公仔箱論壇ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t% P- K/ G9 n8 s0 V, U
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。0 I# H! }! V: p& C
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
5 p/ P1 w" J' J; m3 x0 k) ?+ Z# D& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k; d" e; b8 f: {) W, u( n" R6 t
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。4 P, H, I* M" D4 V+ k! i. q) k. Z8 ]

3 u3 |+ m( D% d( K" P2 h5 k操作要領﹕) A* w& y6 X& V/ ]% @' f2 J9 E! ]
ａ﹒青魚要打切成片形塊。, R& B. g' c1 k3 N$ X
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \& H! b7 M+ x  m
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。公仔箱論壇5 _6 i/ r8 g/ D: |; g) E
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。