炸溜魚塊
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b9 _: ^+ G5 N0 h" {* j8 u0 z. }烹調類別﹕炸溜, J& b/ h9 S- E9 ^) R7 |
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用料﹕
: Z. k* Q( j: c公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚一條。
: I4 \: V; { M1 d公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)% Y9 w) _4 m) X% m; F# G
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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製作方法﹕
7 d* }8 a5 B) I7 O& B9 q5.39.217.76ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
' F6 H) Y: M! ]% d1 G, Oｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 r5 ? t" j! `% F @
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。tvb now,tvbnow,bttvb! ]1 U% i/ c- x7 ]" _9 D
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
H9 e; B* P7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。公仔箱論壇& ~4 X' s6 D1 x9 w# Q, u: [% y
% c- B+ o$ @9 Q* D4 z+ j& o公仔箱論壇操作要領﹕5.39.217.769 b+ ~7 T n7 C8 T9 U# R
ａ﹒青魚要打切成片形塊。5.39.217.769 F& {, n, e8 M2 D) [+ k
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
5 l! U8 s5 b& F9 w/ r公仔箱論壇ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L* G( I+ Q. y" |; p& s+ f
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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