[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊tvb now,tvbnow,bttvb) }. V- b( I1 y$ v2 I! r

' B2 o5 s; p/ y+ U# d1 |5 u6 F* z烹調類別﹕炸溜0 l7 e/ m1 N7 R+ x1 v7 O/ q
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用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb( j" X/ s0 ?( ^( R7 M/ L
ａ﹒主料﹕青魚一條。
2 ~2 F0 L& W/ z# u" i9 n5 u: c! |, Lｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)5.39.217.76" W- Z  s' [, T( t/ q
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。公仔箱論壇5 _. n  F4 O" f" U& P, P

/ E% C+ F% a5 p6 mtvb now,tvbnow,bttvb製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 S. J: c; r& S
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。公仔箱論壇9 S/ j2 q$ ]9 `( o
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ b9 m) }" E! `3 m
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。' c& J) H/ A% @
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w$ F6 I) Q# I( A8 }
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。5.39.217.764 n8 m/ e" V5 V8 Z4 s, Z
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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0 {; [' L. o  U: r5 h公仔箱論壇操作要領﹕
- H4 _, j, a: Sａ﹒青魚要打切成片形塊。
+ ~9 k2 }8 H7 P. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^; Z8 R- b4 t1 R! |
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。6 H% q5 i* u- j6 J$ P0 i
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。