[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊
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烹調類別﹕炸溜
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6 d, n5 ^1 ?6 ?6 e1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb2 \! f9 H/ ]& t* M* P4 q
ａ﹒主料﹕青魚一條。tvb now,tvbnow,bttvb* {, `( x3 u& N0 d
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)) L3 B& }# _0 F2 M' F* u" }
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。$ P- \( Q, w& ~% T- W

2 E% c: V) E$ Z5 N5 u+ k" x& F公仔箱論壇製作方法﹕
8 K0 p/ s* h4 z% d' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
; I0 G$ T$ g% ]0 _7 d& c1 a/ h公仔箱論壇ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
! `% I$ t( @( }. n公仔箱論壇ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
0 O. ~1 ^* `( w) q! y4 Uｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
  o! T8 E( l4 B" h/ s. v) i& Z9 `5.39.217.76ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。$ g# H$ g) A) B6 F* E
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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4 G# E3 X& R* {* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕
/ P+ i7 X- H7 jａ﹒青魚要打切成片形塊。( x/ \' Y. h' t3 l; ~) Z
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。公仔箱論壇+ w: J* f' M" }! Q: K( w
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w  `" ^# U4 d- v
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。